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Incluye recetas saludables para combatir el estre�imiento
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Recetas saludables con menta
La menta ya era conocida desde la antig�edad.En el
siglo I, los romanos se adornaban con coronas de menta para los banquetes y
aderezaban salsas con ella.
Sin embargo,
sus propiedades no se reconocieron hasta el siglo XVII. En el XVIII ya se
cultivaba en Inglaterra con el fin de extraer su aceite esencial.En la actualidad casi todo el aceite esencial
de menta procede de Estados Unidos.
Existen
alrededor de 600 variedades de menta con diferentes aromas y sabores.Sin embargo, todas �stas comparten caracter�sticas
comunes (miden de 30 a 60 cent�metros de altura, sushojas son redondeadas y
velludas y poseen un aroma fresco y sabor fuerte) siendo, tal vez la variedad
m�s conocida la menta piperita.
La menta
piperita es un h�brido de dos especies, Mentha aquatica (menta de agua] y Mentha spicata, y se presenta en dos variedades, llamadas �blanca� y �negra�.
En Malasia combinan menta con c�rcuma, galanga, hierba lim�n y pasta de gambas para aromatizar unas sopas de fideos picantes denominadas laksas. Adem�s, la menta forma parte de la pasta de curry verde tailand�s y en Asia suele a�adirse a los sofritos..
Propiedades curativas de la menta
La menta
tiene propiedades curativas, ya que se considera t�nica, calmante, digestiva,
antis�ptica y antiespasm�dica.
La infusi�n
de menta es muy indicadas en casos de c�licos nerviosos, tos, asma, dolores
menstruales y ayuda a la expectoraci�n y combate la formaci�n del catarro.
Igualmente,
resulta �til para aliviar el dolor de est�mago causado por indigesti�n odigesti�n pesada
En este sentido, un equipo de investigadores brit�nicos que evalu� 17 estudios en los que se us� un remedio natural a base de una combinaci�n de aceite de menta piperita y de alcaravea, descubri� que consegu�a atenuar el dolor de est�mago y otros s�ntomas digestivos presentes despu�s de las comidas de un 60 a un 95 por ciento de las veces
La menta tambi�n ayuda a combatir las caries y enfermedades de las enc�as. Un equipo de cient�ficos de Oriente Pr�ximo descubri� que el aceite de menta piperita destru�a la bacteria responsable de la caries y contribu�a a detener la acumulaci�n de placa
Esta planta tambi�n contribuye a mejorar el rendimiento laboral. Seg�n parece, el mentol tambi�n refresca la mente. Unos cient�ficos estadounidenses de la Universidad Jesu�ta Whee-ling observaron que la inhalaci�n de aceite de menta mejoraba el rendimiento en dos tareas de oficina: teclear (velocidad y precisi�n) y ordenar archivos por orden alfab�tico. �El aceite de menta piperita podr�a favorecer una activaci�n
general de la atenci�n�, de modo que la gente �se concentre en su tarea y mejore su rendimiento�, concluyeron los cient�ficos en la revista Percep-tual and Motor Skills.
Externamente, la menta se usa para calmar el dolor de las
articulaciones y los causados por la tort�colis.
En el mundo
de la gastronom�a, la menta se usa en la elaboraci�n de salsas (que armonizan con
carnes como el cordero), con verduras (como el pepino con yogur) y para condimentar
papas, pescados y mariscos. A continuaci�n algunas recetas saludables con la menta.
Receta saludable con menta#1 Macarr�n tornillo
con menta
Ingredientes:
500g de
macarr�n tornillo
1 Lata de
lentejas escurridas
2 Cucharadas
de mantequilla light
1 Cebolla
mediana picada
1 Ramo de
menta picado
10 Tajadas
de presunto picado
1 Lata de
crema de leche
Sal
Pimienta al
gusto
Queso
parmesano rallado
Preparaci�n:
Lleve un
recipiente al fuego para derretir la mantequilla light y cocer la cebolla. Agregue las lentejas, el
presunto y la mitad de la menta.
Agregue agua
suficiente para cubrir las lentejas y deje cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
Agregue el aderezo a la licuadora con un poco de crema de leche.
En el
recipiente, a�ada el resto de la crema de leche a la menta, la sal y la
pimienta. Contin�e mezclando.Agregue
los tornillos ya cocidos y escurridos. Mezcle y sirva inmediatamente.
Receta saludable con menta #2 Calabacines
(Zucchini) de queso light a la menta
Precalentar
el horno a 180 grados C. Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad en
forma vertical. Vaciarlos delicadamente con una cucharita, picar la pulpa y
guardarla. Pelar y picar las cebollitas y el ajo. En una sart�n, calentar
aceite de oliva; saltear las cebollitas, el ajo y la pulpa de los calabacines por
cinco minutos sin parar. Agregar la hierba provenzal, sal y pimienta.
Rellenar con
esto los calabacines y colocarlas en una bandeja de hornear, agregar un poquito
de aceite de oliva encima y llevar al horno por 20 minutos. Durante este
tiempo, lavar y picar las hojas de menta y mezclarlas en un bol con el queso
light, el comino, el resto del aceite de oliva, sal y pimienta.
Antes de cumplirse
el tiempo de los calabacines en el horno, sacarlo y ponerle la masa de la
mezcla del queso. Volver al horno. Retirar del horno los calabacines dejar enfriar
por cinco minutos y colocar encima algo m�s de la mezcla. Decorar con nueces
picaditas. Servir de inmediato.
Receta saludable con menta #3 Bud�n de
menta y chispas de chocolate
En una ollagrande mezcle el mascabado, la maicena, la cocoa y la sal. Poco a poco a�ada la
leche de soya, revolviendo, hasta que tenga una textura lisa.
Deje que
suelte el hervor a fuego medio, revolviendo constantemente. Deje hervir 1
minuto o hasta que est� espeso. Retire del calor y a�ada los extractos de menta
y de vainilla. Deje que se enfr�e a temperatura ambiente y a�ada las chispas de
chocolate.
Ponga en 4
budineras. Tape y refrigere 2 horas o hasta que est� muy fr�o. Rinde 4
porciones.
Recomendaciones
Adquirir la
menta fresca siempre que posea un color vivo, hojas erectas y aroma fresco e
intenso, ya que las hojas amarillentas y marchitas tienden a perder un poco de
sabor y muchas de sus cualidades.
Si no
encuentra las hojas frescas, puede comprar paquetes de menta
deshidratadas.Para ello, debe fijarse
que las�stas se encuentren en buen
estado y que el paquete no muestre signo alguno de condensaci�n porque la
presencia de cualquier humedad las estropea definitivamente.
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