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Menu semanal para evitar gases (recetas que no producen gases)

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Menu semanal para evitar gases

Menu semanal para evitar gases La flatulencia, llamada también meteorismo, es la sensación de distensión abdominal relacionada con la presencia de gas en el tracto digestivo. Aunque la fermentación bacteriana de los alimentos seconsidera como un proceso natural, cuando ésta es excesiva es cuando se habla de flatulencia.

Entre las causas más comunes de flatulencia tenemos las siguientes:

  • Intolerancias alimentarías (como a la lactosa, gluten, huevo, etcétera)
  • Deglución involuntaria de aire al comer o beber.
  • Consumo de alimentos o bebidas que fomentan la formación de gases
  • Consumo excesivo de alimentos en una sola comida

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Alimentos contra la flatulencia

Existe una serie de alimentos que ayudan a combatir la flatulencia como son el hinojo, comino, mostaza, nuez moscada, manzana, entre otros.

Con relación al hinojo, es uno de los más importantes, ya que es rico en potasio y se ha utilizado en la medicina oriental para reducir los espasmos digestivos después de las comidas, factores clave en la acumulación de gases y la hinchazón. Contiene un fitonutriente llamado anetol, que también se ha estudiado por su capacidad para ayudar a combatir la inflamación en el cuerpo.

Se recomienda agregarlo, como ingredientes, en diferentes platos o su inclusión en jugos e infusiones curativas que se pueden tomar después de comer.  A continuación, se detalla un menu semanal para evitar gases o flatulencia.

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Menu semanal para evitar gases ( dieta meteorismo )

Menu semanal para evitar gases

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Recetas que no producen gases

Recetas que no producen gases #1: Ensalada de hinojo y naranjas
Ingredientes
2 bulbos de hinojo
4 naranjas
20 aceitunas negras

Para la vinagreta:
100 ml de aceite de oliva
1 Zumo de naranja natural
Vinagre de manzana
Canela
Sal

Preparación
Lavar el hinojo, eliminar parte del tallo, cortar primero porla mitad y luego en finas rodajas. Limpiar los bulbos, partirlos en gajos muy finos y reserva.

Pelar las naranjas, separar sus gajos y guardar el zumo que vayan soltando al trocearlas. Hacer la vinagreta con el zumo de naranja, el aceite, la canela, el vinagre de manzana y la sal. Colocar los gajos de fruta en platos. Agregar el hinojo y las aceitunas por encima y aliñar con la vinagreta

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Recetas que no producen gases #2: Macedonia de plátano, piña y manzana

Ingredientes (4 personas)

250 g de piña
200 g de coco natural (sin cascara)
1 plátano
100 g de azúcar
1 manzana
El zumo del limón
1 pizca de nuez moscada
4 hojas de menta

Preparación
En un cazo a fuego lento cuece el azúcar con 50 mi de agua y el zumo del limón. Una vez el azúcar se disuelva retira del fuego y reserva. Deja enfriar este almíbar.

Pela las frutas, córtalas de forma irregular y viértelas en un bol grande. Mézclalas bien y agrega el almíbar de cítricos y una pizca de nuez moscada.

Reserva el bol de fruta durante una hora en la nevera. Cuando la macedonia esté bien fresca sírvela en los vasos de presentación y agrega una ramita de menta para decorar.

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Recetas que no producen gases #3 Salmón con hierbas frescas y ensalada de hinojo y pepino
Rinde 2 porciones

Ingredientes para pescado:
2 cuadrados grandes de papel pergamino (aproximadamente 6 pulgadas)
Hilo de cocina
2 filetes de salmón de 4 onzas
2 cucharaditas de romero fresco (o ½ cucharadita seca)
1 cucharadita de orégano seco
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 limones en rodajas

Ingredientes para la ensalada de hinojo:
1 cabeza de hinojo pequeño, extremos recortados
1 pepino mediano, extremos recortados
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de hojas de menta fresca picadas

Preparación
Precaliente el horno a 400 ° F.

Coloque el salmón en el centro del papel pergamino.   Vierta el aceite de oliva sobre el pescaso y añada las hierbas y especias. Ponga rodajas de limón sobre el salmón.

Reúna los lados del papel de pergamino y mételos debajo para formar una bolsa sin aberturas. Asegure firmemente con hilo de cocina.
Coloque la bolsa de pergamino en una bandeja para hornear y hornee a 400 durante 20 a 25 minutos. Transfiera el paquete a un plato y ábralo para liberar el vapor antes de servir.

Para hacer ensalada de hinojo, corte el hinojo y el pepino en tiras finas.

Mezcle el hinojo y el pepino con limón, aceite de oliva y hojas de menta.

Sirva cada filete de salmón con la mitad de la ensalada de hinojo.

Conoce también recetas de jugos y licuados para la flatulencia o gases

La flatulencia (llamada también meteorismo o gases) consiste en la distensión del tubo digestivo debida a la presencia excesiva de gases en su interior. En condiciones […]

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Remedios para la flatulencia

Remedios para la flatulencia o gases #1: Lavar y extraer el zumo de un limón y luego mezclar con agua (cantidad de una taza) y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio con el fin de eliminar la hinchazón causada por el exceso de gas.

Remedios para la flatulencia o gases #2: Masticar semillas de mostaza para combatir la flatulencia..

Conoce más remedios para la flatulencia

 

Recomendaciones

Recomendaciones nutricionales

Evitar el consumo de leguminosas como alubias, las lentejas y los garbanzos. Éstas tienen la capacidad de producir gases debido a la presencia de carbohidratos indigeribles como la estaquiosa y la raíinosa.  Sin embargo, varios estudios han demostrado que mantener las legumbres en remojo durante 12 horas o bien envolverlas en toallas de papel húmedas durante 24 horas reduce en gran medida los compuestos productores de gases. Después de una noche en remojo y 30 minutos de cocción en la olla a presión, las legumbres pierden hasta el 90 por ciento de su incómoda capacidad para provocar gases.

Evitar las verduras y hortalizas como las crucíferas (repollo, col verde, coliflor y brócoli)  Estas destacan entre las más flatulentas debido a su alto contenido de celulosa.

Evitar los alimentos ricos en almidón como las patatas y el nabo y aquellos ricos en fibra.  Cuando se consume con exceso, pueden provocar meteorismo. Sin embargo, es importante no suprimirlos de forma total, ya que son ricos en vitaminas y minerales.

Evitar la leche:  Si se padece de intolerancia a la lactosa.

Evitar las bebidas carbonatadas, gaseosas, cerveza y sidra.

No consumir alimentos que contienen sorbilol, un edulcorante utilizado en muchos alimentos dietéticos (chicles, chocolate y caramelos sin azúcar.

Evitar los condimentos picantes que pueden irritar la mucosa intestinal.

Usar métodos de cocción sencillos como el hervido, vapor, plancha u horno

Evitar las frituras y las comidas pesadas o de difícil de digerir.

Consumir yogures, ya que contienen bacterias muy beneficiosas para el equilibrio de la flora intestinal.

Recomendaciones generales

Evitar situaciones que produzcan deglución de aire en exceso, como masticar chicles, consumir bebidas carbonatadas, comer rápido, beber líquidos con sorbete, masticar con la boca abierta o hablar mientras se come.

Masticar bien cada bocado

Evitar los estados de estrés durante la comida

Evitar el estreñimiento, ya que la acumulación de heces en el intestino favorece la generación de gases.

Comer cinco comidas pequeñas en lugar de tres grandes.

Evitar el sedentarismo

Acudir al doctor si a pesar de todos las medidas realizadas aún se sufre de flatulencia, ya que podría indicar la presencia de algún trastorno  en la circulación venosa, como la cirrosis hepática o la insuficiencia cardíaca.  Esto se debe al hecho que existe una dificultad en el proceso de absorción sanguínea de gases en el intestino lo que provoca flatulencia.  Si desea formular alguna pregunta sobre el menu semanal para evitar gases, lo puede escribir en la sección de comentarios.

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Hinojo con azafrán para la flatulencia

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