Recetas para hipotiroidismo (que incluye jugos, menú semanal y ensaladas)

Recetas para hipotiroidismo El hipotiroidismo es una alteración de la glándula tiroides (ubicada en la parte delantera del cuello) que ocasiona menor producción de hormonas tiroideasEsta dolenciaes bastante común (afecta alrededor del 5% de la población mundial) siendo las mujeres de edades comprendidas entre los 30 y los 55 años más propensas a desarrollarla.

El hipotiroidismo puede ser causado por la deficiencia en el consumo de alimentos como marisco, peces y sal yodada, la ingesta excesiva de grasas insaturadas, los residuos de pesticidas en frutas y vegetales, las bebidas alcohólicas, tratamientos médicos con litio y amiodarona y enfermedades comola Hashimoto entre otros.

Los síntomas más comunes de hipotiroidismo son:

Fatiga
Falta de apetito
Intolerancia al frío o siente frío permanentemente a pesar que a su alrededor exista calor
Frecuencia cardíaca lenta
Aumento de peso
Problemas de fertilidad y otras alteraciones menstruales
Debilidad y calambres musculares
Sequedad de la piel
Coloración cutánea entre amarilla y anaranjada (especialmente en las palmas de las manos), Protuberancias amarillas en los párpados
Caída del cabello (incluidas las cejas)
Infecciones recurrentes
Migrañas
Ronquera
Estreñimiento
Depresión
Dificultad para concentrarse
Lentitud al hablar
Protuberancia en el cuello llamada bocio

Alimentos para combatir el hipotiroidismo

Consumir alimentos ricos en yodo en especial pescados y mariscos
Reducir consumo de grasas, dulces y harinas blancas, preferir integral.
Comer cítricos (para reducir grasa corporal).

Menú para hipotiroidismo (dieta)

Aquí detallamos un menu semanal para hipotiroidismo

Día 1
Desayuno
Jugo de naranja
2 tajadas de pan integral
2 tajadas de queso fresco

Merienda
1 manzana

Almuerzo
Porción de ensalada de zanahoria, rabanito, tomate, lechuga, espinacas y atún
Melocotón
Té o jugo con poca azúcar

Media tarde
Banana y yogur light

Cena
Arroz con mariscos
1 té de boldo

Día 2
Desayuno
Café con leche descremada
2 rebanadas de pan integral

Merienda
Limonada (poca azúcar)

Almuerzo
Ensalada de brócoli y rabanitos con limón
Pollo al vapor
1/2 porción de arroz
Refresco de maracuyá

Media tarde
1 pera

Cena
Verduras envueltas en salmón (ver receta abajo)
2 rebanadas de pan integral
1 porción de yogur natural

Día 3
Desayuno
1 yogurt natural

Merienda
1 rebanada de sandía

Almuerzo
Ensalada de repollo y zanahoria con mayonesa light
Corvina a la plancha
Jugo de frutas

Media tarde
1 banano

Cena
1 pechuga a la parrilla
Papa horneada
Pera

Día 4
Desayuno
Avena con leche descremada

Merienda
1 jugo de naranja

Almuerzo
Pimiento relleno con carne molida y verduras
1 papa asada
Gelatina
Limonada

Media tarde
1 pera

Cena
Pollo al vapor
1/2 porción de arroz
Té con limón

Día 5
Desayuno
Toronja al natural

Merienda
1 mandarina

Almuerzo
Ensalada de tomate, queso fresco, albahaca, ajo molido, sal, pimienta, (poco aceite)
Salmón a la plancha
Gelatina

Media tarde
Jugo de frutas

Cena
Hamburguesas
1/2 porción de puré de espinacas
Manzana

Día 6
Desayuno
Café con leche descremada
2 tajadas de pan integral

Merienda
1 pera

Almuerzo
Pasta fresca con frutos del mar (ver receta abajo)
Ensalada de lechuga y tomate
Jugo de naranja

Media tarde
Un puñado de uvas

Cena
Ensalada de garbanzos con atún (ver receta abajo)
1 plátano frito
Mandarina
Yogur o té

Recetas para el hipotiroidismo

Ensaladas para hipotiroidismo #1: Ensalada de garbanzos con atún
Ingredientes
1 /2 kg de garbanzos cocidos
2 huevos
2 tomates maduros
1 cebolla tierna
1 lata de atún en aceite
100 g de aceitunas negras
1 pimiento verde
Aceite de oliva
Orégano
Sal

Preparación
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.Ponlos en agua fría, pélalos y córtalos en medias lunas.

Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en trozos pequeños. Trocea la cebolla y corta los tomates en cubos.

Vierte los garbanzos en una ensaladera y añade el atún escurrido, las aceitunas fileteadas, los huevos y las hortalizas.

Mézclalo todo bien y espolvorea el orégano, rectifica de sal y riega la ensalada con un chorrlto de aceite. Sírvela bien fria.

Recetas para hipotiroidismo #2: Pasta fresca con frutos del mar
Ingredientes
200 g de pasta fresca tipo tallarines
8 gambas peladas
12 almejas
12 mejillones
1 diente de ajo
2 vasos de tomate triturado
1 /2 vaso de vino blanco seco
2 cuch. de perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación
Limpia bien los mejillones y deja las almejas en agua con sal. Disponlos en un cazo con muy poca agua y cuece al vapor. Reserva el líquido de la cocción. Cuece las almejas de la misma forma. 2. Dora el ajo y añade las gambas.

Vierte el tomate, el vino, un poco de agua de la cocción y el perejil. Cuece 10 minutos. Añade las almejas y cuece 5 minutos más. Sazona y añade los mejillones.

Cuece la pasta 6 u 8 minutos y termina de cocerla salteándola en el sofrito.

Recetas de jugos y licuados

Conozca también recetas de jugos para el hipotiroidismo o para la tiroides lenta

Recetas para hipotiroidismo #3: Verduras envueltas en salmón
Ingredientes
12 filetes de salmón fresco
3 zanahorias
250 g de judías verdes
zumo de 1/2 limón
caldo suave de pescado
3 cucharadas de mostaza dijon
1 cdta. de azúcar
3 cuch. de vinagre de vino blanco
175 ml de aceite
1 cuch. de eneldo
Sal
Pimienta

Preparación
Macera los filetes de salmón 30 minutos con unas gotas delimón, pimienta verde molida y un poco de aceite.

Prepara una salsa mezclando el azúcar y el vinagre. Añadeel aceite sin dejar de batir y, por último, el eneldo.

Corta las verduras en tiras y saltéalas ligeramente.Monta los rollitos y sujétalos con un palillo.

Pon a hervir el caldo y cuece al vapor durante 4 minutos.Sirve acompañando con la salsa.

Recomendaciones

Acudir a un endocrinólogo con el fin confirmar la existencia del hipotirodismo, ya que esta enfermedad tiene síntomas que se confunden con otras dolencias (intolerancia al azúcar, la menopausia y la depresión entre otros).

En este sentido, el doctor le solicitará larealización de pruebas de sangre para determinar el funcionamiento de la tiroides.

En el caso de los bebés, es necesario, ante cualquier sospecha principalmente en los primeros meses de vida, la atención médica oportuna, ya que puede ocasionar problemas de retraso mental o enanismo.