Menu para reflujo gastroesofagico que incluyen recetas de comidas
Menu para reflujo gastroesofagico El reflujo es el término médico para lo que sucede cuando parte del contenido del estómago sale del estómago y sube por el esófago (el conducto que va de la boca al estómago).
El reflujo es muy común y afecta a personas de todas las edades. Suele ocurrir con más frecuencia después de las comidas y, en ocasiones, los síntomas pueden ser incómodos.
El estómago contiene ácido, que ayuda a digerir los alimentos. Cuando ocurre el reflujo, una pequeña cantidad del contenido ácido del estómago puede regresar a la garganta. Esto puede irritar el revestimiento del esófago y causar malestar o dolor.
En particular, los factores específicos del estilo de vida pueden aumentar el riesgo de acidez y reflujo ácido. La buena noticia es que muchos de estos se pueden prevenir. Por ejemplo, fumar es un hábito muy difícil de dejar, pero es necesario para combatir el reflujo.
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¿Qué puede causar el reflujo ácido?
- Aumento de peso y obesidad
- Fumar
- Inactividad física
- Beber demasiado alcohol
- Comer comidas abundantes antes de acostarse
- Algunos medicamentos
Curiosamente, las mujeres embarazadas son más susceptibles al reflujo ácido, particularmente en las últimas etapas porque el bebé comienza a empujar hacia arriba sobre el estómago. Afortunadamente, este tipo de reflujo tiende a desaparecer una vez nace el bebé, aunque algunas mujeres experimentan acidez estomacal durante un tiempo después. Veamos, a continuación, un menu para reflujo gastroesofagico de fácil seguimiento.
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Menu para reflujo gastroesofagico
Día 1
Desayuno
Bebida o leche de avena (no lactea)
Cereales de integrales
Merienda
Almuerzo
Pasta con gambas.
Pechuga de pollo rellena de verdurítas (receta arriba)
Melocotón con aroma de canela
Cena
Sopa de remolacha
Mero al homo
Ensalada de brocoli (receta abajo)
Gelatina de fresas.
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Día 2
Desayuno
Bebida de avena
Barrita de cereales.
Merienda
1 rebanada de papaya
Almuerzo
Arroz con champiñones
Merluza al homo.
Gelatina de frutas.
Patatas con puerros
Pechuga de pavo con espárragos
Gelatina de pera.
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Día 3
Desayuno
Bebida de avena
Una tostada de pan con queso bajo en grasa.
Merienda
1 pera
Almuerzo
Garbanzos con espinacas y pasas.
Lenguado a la plancha.
Melón.
Cena
Crema templada de brócoli.
Tortilla francesa con jamón York.
1 Gazpacho de sandía.
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Recetas para personas con reflujo
Recetas para personas con reflujo#1: Pechuga de pollo rellena de verdurítas
Ingredientes (Para 4 personas)
4 pechugas de pollo grandes
2 ramas de apio
2 zanahorias
1 calabacín
Un poco de aceite de oliva
Sal
Preparación
Pela las verduras y córtalas en bastones regulares. Lávalas bien y salpimiéntalas, luego reserva. Abre las pechugas en libritosy pon dentro las verduras.
Enrolla cada pechuga sobre sí misma atrapando las verduras y ata con cuerda de cocina dando unas cuantas vueltas. Salpimienta las pechugas y reserva.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva marca las pechugas girándolas constantemente sobre símismas. Una vez bien doradas termina de cocerlas al horno. Tras sacarlas, retira la cuerda y corta las pechugas en medallones
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Comidas para personas con reflujo#1: Ensalada de brocoli
Ingredientes
Para el aderezo:
3/4 taza de anacardos crudos, remojados
1/4 taza de agua
2 cucharadas de jarabe de arce puro
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharadita de sal marina
Para la ensalada:
2 brócoli (solo floretes), finamente picadas
1 1/2 tazas de uvas rojas, cortadas por la mitad
1/3 taza de almendras saladas tostadas, finamente picadas
1/3 taza de arándanos secos o pasas
Instrucciones
Coloque los anacardos en un tazón. Cubrir con agua y remojar durante 2 horas o toda la noche. Si tienes un Nutribullet o una licuadora de alta velocidad, simplemente sumérgelos en agua caliente durante 10 minutos.
Escurre los anacardos. Agregue a la licuadora con el resto de los ingredientes del aderezo. Licue hasta que esté completamente suave y cremoso.
Coloque el brócoli, las uvas, las almendras, y los arándanos secos en un tazón mediano o grande. Agregue el aderezo y mezcle bien para cubrir. Sazone con sal al gusto. Servir frío.
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El reflujo es el resultado del fracaso del sistema digestivo para mantener el contenido gástrico en su sitio debido y esto se debe a múltiples causas. La enfermedad por (…)
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Recomendaciones
Consumir con más frecuencia alimentos ricos en proteínas (leche y derivados desnatados, carnes magras…) y alimentos ricos en hidratos de carbono y bajo contenido en grasa (pan, cereales, pasta, arroz, patata, legumbres…).
Reducción del consumo de alimentos con grasas, ya que facilitan la aparición del reflujo
Evitar la ingesta de alimentos y bebidas que contribuyan a la disminución de la presión en el esfínter esofágico inferior, como son el chocolate, la menta, la nuez moscada, el té, el café, el alcohol y los alimentos con un alto contenido en grasa (fritos, mantequilla, carnes grasa, aceite…).
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Evitar alimentos o bebidas que irritan o lesionan el esófago, como son los cítricos, el café, la pimienta, el zumo de uva y de naranja, las especias, el tomate y los alimentos muy calientes o muy fríos.
No acostarse hasta dos o tres horas después de haber comido. En su lugar, es mejor permanecer erguido después de comer
Elevar la cabecera de la cama durante el sueño.
No usar ropa que pueda aumentar la presión intraabdominal como, por ejemplo, los cinturones.
Realizar cuatro o cinco comidas pequeñas al día
Evitar siempre comidas abundantes.
Controlar el aumento de peso.
Realizar regularmente ejercicio físico como caminar o nadar.
Evita el tabaco.
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