Orégano: Recetas saludables y propiedades
El orégano es una planta perteneciente a la familia de las labiadas (emparentada con la mejorana) que, alcanza los 80 cm de altura. El tallo es recto, cuadrangular, ramificado en la parte superior y cubierto de vellosidad blanca.
En cuanto a sus hojas, éstas son enteras, ovaladas y cubiertas de pelusa blanca. Las flores son pequeñas, con un intenso aroma, de color lila, y se agrupan en espigas. La floración se produce en verano.
El orégano proviene de Europa pero se adaptó con facilidad en todo el mundo. Por esa razón se encuentra disponible en la mayoría de los países que ofrecen unas mínimas condiciones para que prospere.
Quien se interesa por el cultivo del orégano debe saber que esta planta requiere mucho sol y un suelo ligero. Cuando se adapta a un sitio, es productivo durante varios años.
En la actualidad, se emplea mucho, en el muno de la gastronomía, como condimento para adobar carnes y ensalzar el sabor de platos de pasta y guisos. Es un excelente aromatizante.
Propiedades nutritivas y curativas del orégano
El orégano contiene aceite esenciales, taninos, resinas, esteroides y flavonoides.
En cuanto a sus propiedades, esta planta posee cualidades estimulantes y antiespasmódicas, ayuda a controlar la flatulencia o gases y estimula el flujo de la bilis. Se usa como antiséptico, tónico general y para apaciguar ánimos intranquilos.
Igualmente, se emplea, en remedios caseros, para aliviar problemas del aparato respiratorio, como la tos y el asma.
Se usa, además, en friegas para tratar dolores reumáticos.
De forma externa, el orégano es un buen desinfectante y cicatrizante de heridas. Es común su uso para tratar irritaciones y eczemas en la piel.
Es, además, capaz de calmar el dolor de articulaciones y combatir distintas molestias posturales como la tortícolis. .
Recetas saludables con el orégano
Receta saludable con orégano #1: Pollo con orégano
El sabor que adquiere el pollo durante la cocción lenta es riquísimo. Una receta que recomendamos a todos aquellos que tienen paciencia e inclinación por los platos aromáticos.
Ingredientes (porciones: 4 a 6)
1 pollo mediano
4 cebollas cabezonas, cortadas en cuartos
6 papas medianas, peladas
1 pimentón rojo, en trozos medianos
4 cucharadas de orégano
3 cucharadas de aceite de oliva
3 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lave el pollo, retire la piel y despréselo. En el fondo de una olla grande y pesada disponga la mitad de las presas de pollo. Condimente con un poco de sal, pimienta, una cucharada de orégano, una hoja de laurel partida, una cucharada de aceite de oliva.
Ponga encima una capa de papas, cebollas y pimentones, usando la mitad de la cantidad total. Nuevamente condimente con sal, pimienta, orégano, laurel y aceite de oliva. La tercera capa se hará con el resto del pollo al que se condimenta nuevamente con hierbas y especias. La última capa de papas, pimentones y cebolla también se aromatiza de la misma manera.
Tape la olla (si la tapa no es lo suficientemente pesada utilice un paño de cocina para que la olla quede bien cerrada) y cocine a fuego muy lento durante por lo menos 3 horas. Es muy importante que la cocción no sea destapada durante este tiempo. Sirva muy caliente.
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Receta saludable con orégano #2: Tostadas con orégano
Ingredientes (4 porciones)
Acompañe sus comidas con este pan tostado que renueva el sabor de este tradicional acompañamiento.
Ingredientes
Rebanadas de pan
Ajo
Aceite de oliva
Orégano seco
Preparación
Tome rebanadas de pan y hornee o tueste. Úntelas primero con un diente de ajo partido y luego con el aceite de oliva. Por último espolvoree el orégano
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Receta saludable con orégano #3: Ensalada griega con queso y orégano
Ingredientes
2 tomates maduros pero no pasados
un pepino
un pimiento rojo
2 cebollones
50 g de aceitunas negras deshuesadas
un diente de ajo
100 g de queso
una pizca de orégano
aceite de oliva extravirgen
sal
Preparación
Lavar y secar los tomates, luego cortarlos en gajos.
Pelar el pepino y cortarlo en rodajas, cortar el pimiento en trocitos, los cebollones a lo largo y picar el ajo.
Reunir las verduras en una ensaladera y adornar la superficie con las aceitunas y el queso cortado en dados. Espolvorear con orégano, aliñar con aceite y sal, y servir..
Trucos de cocina con el orégano
Fijarse en que el recipiente provea la información básica como, por ejemplo, la fecha de vencimiento. Cuando el orégano viene en bolsas transparentes es más fácil observar ciertas características como el color y la textura. Prefiera las marcas en donde las hojas no están pulverizadas y donde pueda detectar algún olor.
Guardar los frascos o bolsas que contienen el orégano en un lugar oscuro y seco. Tenga la precaución de cerrar herméticamente el frasco en donde viene para conservar al máximo sus cualidades. La hierba que se ofrece al público en bolsas de papel transparente conservan mejor su poder si se pasan a un frasco de vidrio limpio y que tenga una buena tapa. En óptimas condiciones el orégano retiene su fuerza durante un año.
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