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Menú para personas con fibromialgia (alimentos y dieta)

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Menú para personas con fibromialgia

Menú para personas con fibromialgia La fibromialgia es una dolencia que presenta diferentes tipos de alteraciones siendo el síntoma más característico el dolor crónico e intenso.

Éste que puede ser generalizado acompañadode mialgias (dolores musculares que pueden afectar a uno o varios músculos delcuerpo) de localización imprecisa que suele empeorar con el ejercicio físico, con el frío y con las situaciones de estrés emocional

Tambiénpuede existir dolor esquelético axial (cervicales, tórax anterior, espina torácica y espalda inferior) o dolor cuando hay una presión digital.

Otros síntomas que  pueden manifestarse son:

  • Sensación de hormigueo en manos y pies
  • Edema e hinchazón en las manos con rigidez matutina
  • Astenia
  • Cansancio
  • Cefalea tensional
  • Dificultad para dormir
  • Síndrome de las piernas inquietas
  • Dolores en la menstruación

La fibromialgia es más frecuente en mujeres de30 a 60 años (el 85% de los casos). Es muy raro que se presente en la edad infantil o en personas mayores de 65 años.

La persona afectada usualmente se siente incomprendida por sus familiares y compañeros de trabajo, ya que al ir a los médicos de diferentes especialidades en busca de respuesta, suele no encontrarla puesto que las  pruebas de laboratorio (VSG, calcemia, enzimas musculares, anticuerpos antinucleares, hormonas tiroideas y factor reumatoide) y las radiografías son normales.

Sin embargo, son necesarios realizar estos análisis para descartar otras enfermedades (síndrome de fatiga crónica, artritis reumatoide, problemas de tiroides, lupus o síndrome de Sjógren) que pueden confundirse con la fibromialgia.

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Alimentacion para la fibromialgia

A continuación se detallan los nutrientes y alimentación más empleados para aliviar la fibromialgia:

Vitamina E: En frutos secos como las nueces, manís y los aceites de pescado.  También resulta beneficioso el aguacate.   Esta vitamina ayuda a combatir los calambres y espasmos musculares.

Vitamina C: En los cítricos (naranja, mandarina, toronja entre otros),  los pimientos verdes y las verduras de hojas de color verde oscuro.

Selenio: Este es un mineral cuyo déficit causa debilidad y dolor muscular. Por ello, es conveniente consumir alimentos que lo contengan como los productos lácteos (yogurt, queso, entre otros), frutos secos (como el maní), cebolla, tomate, brócoli y ajo.

Calcio: Una baja concentración causa espasmos musculares. Se encuentra en los productos lácteos.

Magnesio: Una carencia de magnesio en la alimentación puede provocar debilidad, migrañas, alergias.  Alimentos ricos en este mineral son las almendras, el germen de trigo o legumbres.

Triptófano En kiwi, huevos y productos lácteos para poder conciliar el sueño si se presenta problemas de insomnio.

Ácidos Omega-3: En pescados azules como el salmón, caballa, atún, arenque y sardinas para combatir la inflamación y dolores.  Veamos a continuacion un menú para personas con fibromialgia

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Modelo de menú para personas con fibromialgia

Día1
Desayuno
Zumo de naranja
Tostada integral con pavo

Media mañana
Yogur
Manzana

Almuerzo
Patatas con coliflor al vapor
Conejo al tomillo
1 rebanada de piña

Merienda
2 galletas integrales
Infusión de canela

Cena
Ensalada verde
Pan integral tostado con sardinas
Queso a la crema (ver receta abajo)l

Día 2
Desayuno
Kéfir con muesli
Tostada Integral con aceite y jamón serrano

Media mañana
Kiwi

Almuerzo
Ensalada de manzana
Bonito a la plancha
Mijo con calabaza y zanahoria
Macedonia de frutas

Merienda
Yogur desnatado natural

Cena
Ensalada con salsa de yogur (ver receta abajo)
Emparedado de pechuga de pavo

Día 3
Desayuno
Zumo de naranja
Rebanada de pan integral con aceite de oliva

Medía mañana
Yogur con un puñado de almendras

Almuerzo
Cocido de vegetales
Salmón en papillote
1 rebanada de piña

Merienda
1 Pera

Cena
Ensalada de escarola y naranja
Merluza al horno
Yogur

Día 4
Desayuno
Kéfir con muesli

Media mañana
1 pera

Almuerzo
Risotto con verduras
Pechuga de pollo a la plancha
Infusión de hinojo

Merienda
Un puñado de pasas

Cena
Dorada al horno
Ensalada verde con aceite de oliva y queso fresco
1 kiwi

Día 5
Desayuno
Zumo de toronja
2 galletas integrales

Media mañana
1 pera

Almuerzo
Crema de zanahoria y calabaza
Pechuga de pollo a la plancha
Yogur desnatado

Merienda
Manzana

Cena
Ensalada de escarola y queso light
Emparedado de tuna
2 ciruelas

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Recetas que se pueden incluir al menú para personas con fibromialgia

Recetas para la fibromialgia #1: Queso a la crema
Ingredientes
750 g de queso en trochos
150 g de queso tipo Philadelphia
200 g de nata fresca una clara
20 g de azúcar avainillado azúcar

Preparación
Preparar cuatro gasas cuadradas, bañarlas en agua hirviendo y forrar cuatro moldes de flan, dejando que sobresalga la gasa.
Batir el queso en trocitos, mezclarlo con el otro queso, añadir la mitad de la nata ligeramente batida y la clara montada a punto de nieve con el azúcar avainillado.
Verter el preparado en los moldes y guardar en la nevera al menos 5 horas, mejor toda la noche.
En el momento de servir invertir los moldes sobre los platos individuales, desmoldar y servir con azúcar y nata montada

Conozca también Jugos y licuados para la fibromialgia

 La fibromialgia es un trastorno caracterizado por dolor en los músculos, ligamentos y tendones. Igualmente, se puede experimentar síntomas de tipo digestivo, infeccioso y […]

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Recetas para la fibromialgia #2: Ensalada con salsa de yogur
Ingredientes
Una escarola
un apio
un pimiento
un pepino
2 tomates maduros
una escalonia
un puñado de albahaca
un puñado de perejil picado
150 g de yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
sal

Preparación
Lavar la escarola y secarla, cortarla en trozos grandes y ponerla en un cuenco.
Añadir el pepino pelado y cortado en rodajas, el pimiento en filetes finos y el apio en trochos.
Aparte, preparar una salsa mezclando en un cuenco el yogur, la albahaca troceada, la escalonia picada, el perejil, los tomates sin piel ni semillas y cortados en dados.
Salar, diluir con dos cucharadas de aceite, mezclar, verter la salsa sobre la ensalada y mezclar suavemente.

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Recomendaciones

Evitar el consumo de alimentos de origen animal, ya que aumentan la respuesta inflamatoria.

Disminuir el consumo de sal, ya que el exceso de sodio provoca edema e hinchazón.

Consumir las verduras cocidas o hervidas porque son más fáciles de digerir.

No usar excesivos condimentos ni formas de preparación complejas.

Ingerir un litro y medio de líquidos, preferentemente agua, cada día e incluso dos en época de calor y evitar el alcohol.

Desarrollar  una actitud positiva evitando la excesiva preocupación por los pequeños problemas y esforzándose para aprender a convivir con esta dolencia para mejorar así la calidad de vida. En este proceso es igualmente importante el apoyo de los especialistas y la familia.

Complementar con terapias alternativas como aplicación de calor, hidroterapia, acupuntura, fisioterapia y el tratamiento psicológico (psicoterapia, educación al paciente y a la familia y la terapia de grupo).  Si desea formular alguna pregunta sobre el menú para personas con fibromialgia, puede hacer en la sección de comentarios.

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