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Recetas con tunas del nopal (recetas con tuna fruta) y sus propiedades

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recetas con tunas del nopal

Recetas con tunas del nopal El fruto del nopal, llamado tuna, es una baya carnosa, de forma ovoide o esférica. Mide de cuatro a doce centímetros de longitud, aunque a veces es más largo.

La cáscara y la pulpa tienen distintos colores que no siempre coinciden, es decir, podemos encontrar tunas con cáscara y pulpa de distinto color.

Estas combinaciones varían en las diferentes especies. Hay tunas con la pulpa de tonos verde claro, blanco verdoso, amarillo limón, anaranjado, rojo, púrpura y guinda. Las semillas son abundantes en relación con los frutos de otras plantas, y tienen forma de lentejas aplanadas. Su pulpa es jugosa con gran cantidad de azúcares.

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Propiedades nutritivas y curativas de la tuna

Un mineral que la tuna contiene en abundancia, al igual que la penca, es el calcio; además tiene potasio y fósforo.

Estudios recientes muestran que las semillas de las tunas en cantidad moderada mejoran el paso de los alimentos por el tracto intestinal y contribuyen a la eliminación de desechos combatiendo así el estreñimiento. Las semillas tienen un alto contenido de aceites; industrializarlas permitiría un aprovechamiento aún mayor de esta planta prodigiosa.

Otras vitaminas y minerales que contiene la tuna son: Proteína, hidratos de carbono, cenizas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico.

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Recetas con tunas del nopal

Recetas con tunas del nopal #1:  Mermelada de tuna

Ingredientes

36 tunas coloradas

1 panocha de piloncillo rallado

Preparación

Pele las tunas y páselas por un colador para separar las semillas. Hiérvalas a fuego medio durante unos 30 minutos.

Añada el piloncillo rallado y siga hirviendo el tiempo suficiente hasta que espese. Vierta en un jarro. Se recomienda que esté hervido y que después de poner la mermelada quede bien tapado.. ‘

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Recetas con tunas del nopal #2: Gelatina de tuna

Ingredientes

6 tunas rojas

1 taza de azúcar

2 cucharadas de grenetina en polvo

1 cucharada de jugo de limón

crema batida para adornar

Preparación

Se limpian las tunas y se pasan por un colador para separa, las semillas. Se ponen a hervir cuatro tazas de agua con el azúcar; cuando suelta el hervor, se agrega la grenetina disuelta en media taza de agua. Se retira del fuego y se añade la pulpa de tuna de agua. Se vacía la mezcla en un molde y se refrigera. Se desmolda sobre un platón y se adorna con crema batida.a,

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Recetas con tunas del nopal #3: Mousse de tunas

Ingredientes

5 tunas

1/2 lata de leche condensada

1 queso crema pequeño o la mitad de uno grande

Unas gotitas de limón

Preparación

Se licúan las tunas peladas, la leche condensada, el queso crema y las gotitas de limón. Cuando el licuado esté terso se vacía en un molde y se mete al refrigerador. Se sirve frío.

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Recetas con tunas del nopal #4: Miel de tuna

Ingredientes

20 tunas taponas

2 rajas de canela

10 clavos de especias

1 1/2 kilos de azúcar

10 pimientas

1 kilo de plátano o banano

1 litro de agua

Preparación

Las tunas y los plátanos se pelan, después se machacan y se ponen en un litro de agua con canela, los clavos, las pimientas y el azúcar. Se deja hervir a fuego lento hasta que toma consistencia de miel. Una vez retirada del fuego se cuela y se deja enfriar para envasarse.

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El nopal es un tipo de cactus, cuyo frutos son conocidos como tunas, que tiene un sabor ácido. El nopal resiste los periodos relativamente dilatados de sequía, pero (…)

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Recetas con tunas del nopal #5: Yogurt de tuna

Ingredientes

1/2 kilo de tuna

1 litro de leche

yogurt natural

Preparación

Se hierve la leche, se deja que enfríe a 55° C. Se agregan dos cucharadas de yogurt natural. Se deja al calor del piloto de la estufa una noche. Al día siguiente se muele la tuna y se cuela, se agrega al yogurt junto con el azúcar. Se mezcla uniformemente..

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