Recetas saludables para limpiar el hígado

Cuando el organismo almacena toxinas, al hígado “se le acumula” el trabajo y no puede hacer bien su función depurativa. Debido a ello, el organismo muestra signos de esta intoxicación.

Por ejemplo, la lengua lo delata porque presenta enseguida un color blanquecino y una textura más rugosa y mate. A medida que se va eliminando desechos, va recuperando su color rosado y su aspecto brillante.

Otros signos que el organismo tiene una acumulación de tóxicos se pueden apreciar en un empeoramiento de la celulitis, la calidad de la piel y del cabello. También suele presentarse un exceso de fatiga y cansancio.

Para limpiar el hígado, es necesario seguir una dieta baja en calorías e incluir frutas y verduras ricas en vitaminas y antioxidantes que protegen el hígado del deterioro de los radicales libres.

A continuación alimentos y recetas que pueden ayudar en este proceso de desintoxicación..

Alimentos para limpiar el hígado

Escarola Facilita el vaciamiento de la vesícula biliary tiene acción diurética

Todas las cruciferas (brocoli, coliflor, berro…) son laxantes y depurativas

Alcachofa Es uno de los alimentos que más beneficia al hígado debido a la silimarina (este compuesto también se encuentra en el cardo mariano) que ayuda a protegerlo.

Papaya Contiene enzimas como la papaína que ayudan a deshacer las proteínas

Mandarina Favorece el vaciamiento de la vesícula biliary es diurética y depurativa

Alimentos rios en fibra de tipo soluble (legumbres, avena y frutas) favorece la secreción de bilis por lo que ayuda a mejorar la digestión. Además, para cuidar el hígado.

Conoce remedios caseros para limpiar el hígado y eliminar toxinas.

Recetas saludables

Receta saludable para limpiar el hígado #1 Alcachofas rellenas de arroz al azafrán

Ingredientes Para 4 personas:

12 alcachofas

1 cebolleta

200 g de arroz integral

Un puñadito de uvas pasas

Azafrán

Un ajo

1 cebolleta

Remolacha

Sal

Pimienta

Caldo de verduras

Aceite de oliva

Preparación

Retira las capas externas de las alcachofas y corta sus puntas. Salpimienta y hornea a fuego medio 30 minutos. Mientras tanto, pela y lamina el ajo y trocea la cebolleta. Rehógalos en una sartén con una cucharada de aceite.

Añade el arroz, saltea y salpimienta. Cubre con caldo de verduras y cuece hasta que se evapore. Añade las pasas, las hebras de azafrán y da un último hervor. Rellena las alcachofas con el arroz y decora con remolacha laminada..

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Receta saludable para limpiar el hígado #2 Alcachofas rellenas de huevo

Ingredientes

8 fondos de alcachofa bastante grandes

4 huevos

30 g de nata

1 cucharada de perejil picado

un limón

sal

Preparación

Emplear sólo los fondos de las alcachofas y sumergirlos en agua acidulada con zumo de limón para que no se pongan negros.

Escurrirlos, disponerlos en una fuente, salarlos ligeramente y cocerlos en el horno durante 30 minutos.

En un cuenco, batir los huevos con el perejil picado y la nata; a continuación salar ligeramente. Con la mezcla preparada rellenar los fondos de alcachofa y cocer en recipiente tapado durante 5 minutos más.

Acabada la cocción conservar los fondos de alcachofa en el horno apagado durante 2 minutos. Servir sacando directamente a la mesa la fuente adornada con perejil fresco.

Para la cocción en el horno microondas bastarán 5 minutos a intensidad media.

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Receta saludable para limpiar el hígado #3 Flan de alcachofas

Ingredientes

5 alcachofas

3 huevos

25 g de harina integral

50 g de parmesano rallado

250 g de leche

30 g de aceite de oliva extravirgen

sal y pimienta

Para la guarnición

zanahorias salteadas en mantequilla

Preparación

Lavar las alcachofas, cortarlas en trozos no demasiado grandes, cocerlas en un poco de agua hirviendo, luego escurrirlas y batirlas.

En una cazuela tostar ligeramente la harina en el aceite, luego retirar del fuego y añadir la leche fría poco a poco, mezclando para que no se formen grumos; salpimentar, volver a poner sobre el fuego y, sin dejar de remover, llevar a ebullición.

Añadir el puré de alcachofas, rectificar de sal y añadir el parmesano y las yemas, de una en una, removiendo cuidadosamente.

Rectificar de sal y pimienta, luego montar a punto de nieve las claras e incorporarlas suavemente a la mezcla.

Cocer en horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, luego desmoldar sobre la bandeja y decorar con rodajas de zanahorias salteadas en mantequilla

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Receta saludable para limpiar el hígado #4 Flan de alcachofas con bechamel

Ingredientes

5 alcachofas

2 huevos

3 cucharadas de bechamel

1 cebolla pequeña

una pizca de nuez moscada

un puñado de pan rallado

40 g de aceite de oliva extravirgen

sal

Preparación

Quitarles a las alcachofas las hojas duras y las puntas, lavarlas en agua acidulada, escurrirlas y cortarlas en rodajitas finas a lo largo.

Ponerlas en una cazuela con la cebolla en rodajas y el aceite, cocerlas lentamente hasta que queden tiernas y salar.

En un bol unir las alcachofas, los huevos batidos, la bechamel, una pizca de sal y una de nuez moscada.

Mezclar con cuidado los ingredientes, amalgamándolos bien, verterlos en una tartera untada de mantequilla y espolvoreada de pan rallado, extender con el dorso de una cuchara de madera el preparado en una capa de unos 2 cm.

Cocer en horno a temperatura moderada durante 25 minutos, hasta que la superficie se dore

Recomendaciones

No sobrecargar el hígado con el excesivo consumo de grasas saturadas Evita también los azúcares y las harinas refinadas. Además, debes prescindir del alcohol porque puede perjudicarlo (tomado en cantidades significativas y durante un periodo largo de tiempo está asociado a diversas enfermedades hepáticas).

Estimula su función con infusiones de plantas Escoge plantas con propiedades co-leréticas (estimulan la producción de bilis), colagogas (facilitan el vaciamiento de la bilis contenida en la vesícula biliar) y protectoras del hígado. El boldo, el diente de león y el cardo mariano son algunas de las más comunes.

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