Frescura de atún
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El atún cada vez alcanza mayor demanda debido a la calidad de su carne como por los nutrientes que aporta a
nuestro organismo sin correr el riesgo de que al comerlo estemos ingiriendo
calorías en exceso.
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Resulta ideal, también, para las personas que desean tener sus arterias y el corazón sano, ya que el atún es pescado azul rico en ácidos omega-3.
A continuación ofrecemos la receta de frescura de atún para aquellos que quieren conservar la figura y a
la vez tener un corazón saludable.
Ingredientes
2 latas de atún (en aceite)
1 ají pimiento rojo
1 ají pimiento verde
1 cebolla grande
1 ramito de perejil
yogurt
requesón
aceitunas
ajo en polvo
sal y pimienta
Preparación:
Enjuagar con abundante agua todos
los ingredientes que se va a utilizar y verificar que estén bien frescos.
Poner los pimientos directamente
al fuego y darle gradualmente varias vueltas hasta que se note que la fina capa
que los cubre está tostada. Luego, se procede a pelar la corteza quemada
ayudándose de abundante agua. Finalmente, se corta en tiras regulares.
Luego se debe verter el contenido
de las dos latas de atún en un recipiente de cristal pero antes se debe
escurrir bien el aceite.
Poco a poco se añade los demás
ingredientes, tratando de mezclarlos cuidadosamente (se debe evitar que se
compacte).
Por último, se debe verter el yogurt
por encima justo antes de servirlo y adornarlo con el perejil picadito, pequeñas
tiras de pimientos, y algunas aceitunas. Raciones: 4.
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