Dieta para prevenir y combatir la osteoporosis
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La osteoporosis es una enfermedad que haceque los huesos se desgasten, ya que existe una p�rdida de calcio y otros
minerales, lo que facilita su fractura.
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�sta afecta principalmente mujeres (ochoveces m�s riesgo de padecerla que el hombre) en edad menop�usica.
Esto se debe al hecho que, al presentarse la menopausia, existe una disminuci�n en la
producci�n de estr�genos (hormonas femeninas) lo que reduce, a su vez, el efecto
protector sobre los huesos.
Entre sus causas est�n:
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Deficiencia nutricional (falta de calcio y
vitamina D y demasiada cafe�na y sal)
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Tabaquismo
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Delgadez o poca masa corporal
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Sedentarismo
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El consumo de alcohol en altos niveles
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La ingesta de suplementos de zinc
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El consumo frecuente de alimentos que
contienen �cido ox�lico (espinaca, esp�rrago, etc.)
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Antecedentes familiares de osteoporosis
Debido a que uno de los factores que propicia
la osteoporosis es la incorrecta alimentaci�n, es necesario adoptar una dieta
rica en calcio y vitamina D.
El calcio es un mineral que contribuye a la
formaci�n y solidez de los huesos y, por tanto, a la buena salud �sea, pero
tambi�n interviene en otras funciones del organismo, como la coagulaci�n de la
sangre o la contracci�n muscular. El calcio es absorbido en el intestino.
Cuando el aporte de calcio en la dieta es
insuficiente, el organismo lo toma de los huesos para mantener el nivel en
sangre en los valores normales; de all� que aparezca la osteoporosis y que aumente
las probabilidades de sufrir una fractura.
Alimentos para prevenir la osteoporosis
No s�lo la leche y los productos l�cteos
(yogur, queso, etc.) son ricos en calcio, sino que tambi�n existen otros
alimentos que contienen este importante mineral y que deben tenerse en cuenta
al momento de elaborar una dieta para la prevenci�n de la osteoporosis. Algunos de ellos son:
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Verduras de hoja verde (excepto las que
contengan �cido ox�lico como esp�rragos, espinaca, etc., que deben consumirse
con moderaci�n).
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Almendras, avellanas, nueces, casta�as, higos
y cacahuate
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Leches vegetales: de almendras, de arroz, de
avena, de avellana, de s�samo, entre otras
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Cereales integrales
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Algas
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Todo tipo de legumbre: garbanzo, frijol,
soja, lenteja, etc.
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Semillas de s�samo, de lino, de girasol, de
calabaza, etc.
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Pescado y crust�ceos: salm�n, bacalao,
arenque, langostino, sardina
Es importante observar que la vitamina C,
tambi�n debe ser consumida, ya que ayuda a fijar el calcio a los huesos. Por lo tanto, las frutas c�tricas, kiwi, br�coli, chile y col deben
ser contemplados en cualquier dieta para prevenir y combatir la osteoporosis.
Modelo de dieta para la
osteoporosis
A continuaci�n se presenta un modelo de dieta
de osteoporosis:
Desayuno
.
1 vaso de leche descremada
2 rebanadas integrales con queso blanco
descremado
Media ma�ana
1 jugo de naranja con toronja
Almuerzo
Sopa mineralizante
1 plato de ensalada de col verde, apio, br�coli y tomate
Lomo de conejo con setas
2 kiwis
Media ma�ana
1 vaso de licuado de pl�tano con leche descremada
Cena
1 filete de salm�n rosado, grillado o al
vapor
Ensalada de lechuga con tomate
Ensalada de frutas con nueces y almendras
molidas
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