Receta de navidad
Picadillo de pavo
|
El pavo es un plato clásico de Navidad el cual es
muy nutritivo y, además, tiene una baja cantidad de grasa (principalmente la
pechuga) A continuación se presenta una receta de picadillo de pavo asado que puede resultar una buena opción en esta temporada.
|
|
Receta de picadillo de pavo
El picadillo se defiende muy bien como un plato ligero, pero
también puede usarlo en tacos, empanadas o tamales muy empleados en los países
latinoamericanos durante la época de Navidad.
Ingredientes
1 1/2 libras (672 g) de pechuga de pavo
magra molida
1/2 cucharaditas
de comino molido
1 cucharadita de
sal
1 cucharadita de
pimienta negra molida
1 cucharada de
aceite de oliva
3 dientes de ajo,
picados en trocitos
1 cebolla mediana,
picada muy fina
1 pimiento (ají,
pimiento morrón) rojo picado muy fino
1 tomate sin semilla, picado muy fino
8 aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas muy finas
¼ taza de pasas negras
3 cucharadas de alcaparras lavadas y escurridas
1 cucharada de caldo de alcaparras
¾ taza de vino blanco seco o de vino blanco sin alcohol
1 cucharada de pasta de tomate
Preparación
Ponga el pavo, 1 cucharadita de comino, la sal y la pimientanegra en un recipiente mediano. Mezcle bien con una cuchara. Deje reposar
durante 5 minutos.
Ponga el aceite a calentar a fuego mediano-alto en una
sartén antiadherente grande. Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento. Fría
durante 4 minutos, hasta que la cebolla apenas se comience a dorar. Agregue el
tomate, revuelva y fría durante 2 minutos. Desmorone la carne molida de pavo en
la sartén. Fría durante 3 minutos, separando la carne de pavo con un cucharón
de madera, hasta que comience a ponerse blanca.
Agregue las aceitunas, las pasas y las alcaparras y
revuelva. Fría durante 2 minutos más. Agregue el caldo de alcaparras, el vino y
la pasta de tomate y deje que rompa a hervir a fuego alto. Baje el fuego a
mediano-lento y hierva de6 a
8 minutos, hasta que el pavo esté suave y pierda su color rosado al centro y la
mayor parte del líquido se haya evaporado. (El picadillo debe quedar húmedo, pero
no aguado.) Sazone con más sal, pimienta negra y comino, si así lo desea.
Para 4 porciones
Vínculos patrocinados
Conozca también
Pavo asado
Pavo con hierbas al provence y cítricos
Pavo con salsa de barbacoa y miel
Pavo con yogurt y especies
Pavo relleno a la catalana
Pechuga de pavo en salsa especial de hongos
Desea conocer más recetas de cocina caseras, fáciles y rápidas
|
