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Pavo relleno a la catalana

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El pavo es un plato clásico de Navidad el cual es muy nutritivo y, además, tiene una baja cantidad de grasa (principalmente la pechuga). A continuación se presenta una receta de pavo relleno a la catalana que puede resultar una buena opción en esta temporada.

Receta de pavo relleno a la catalana

Ingredientes

1 pavo mediano

2 libras de carne molida de cerdo

2 libras de carne molida de res

Albaricoques secos

1/2 paquete de almedras

12 dientes de ajo

3 huevos.

perejil al gusto

3 copas de.brandy

Aceite de oliva

Preparación

Sazone por fuera el pavo con sal y pimienta y añada dos copas de brandy dentro del vientre. Unte al pavo aceite de oliva por fuera yhornéelo durante 45 minutos a fuego medio (250°F.). Bañe el pavo con una copa de brandy y suba el horno a 400°F, durante 20 minutos.

Compruebe que el pavo esté cocido, y si lo está, sáquelo del horno. Una los ingredientes del relleno y añada el jugo obtenido de la cocción del pavo.

Enrolle esta mezcla en papel de aluminio y horneéla a 350°F. Lascar el pavo y corte el relleno como si fuera un embutido. Utilice la salsa gravy para el pavo y agregue el resto de las almendras.

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