Pavo relleno a la catalana
El pavo es un plato clásico de Navidad el cual es muy nutritivo y, además, tiene una baja cantidad de grasa (principalmente la pechuga). A continuación se presenta una receta de pavo relleno a la catalana que puede resultar una buena opción en esta temporada.
Receta de pavo relleno a la catalana
Ingredientes
1 pavo mediano
2 libras de carne molida de cerdo
2 libras de carne molida de res
Albaricoques secos
1/2 paquete de almedras
12 dientes de ajo
3 huevos.
perejil al gusto
3 copas de.brandy
Aceite de oliva
Preparación
Sazone por fuera el pavo con sal y pimienta y añada dos copas de brandy dentro del vientre. Unte al pavo aceite de oliva por fuera yhornéelo durante 45 minutos a fuego medio (250°F.). Bañe el pavo con una copa de brandy y suba el horno a 400°F, durante 20 minutos.
Compruebe que el pavo esté cocido, y si lo está, sáquelo del horno. Una los ingredientes del relleno y añada el jugo obtenido de la cocción del pavo.
Enrolle esta mezcla en papel de aluminio y horneéla a 350°F. Lascar el pavo y corte el relleno como si fuera un embutido. Utilice la salsa gravy para el pavo y agregue el resto de las almendras.
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