Receta saludable para el estreñimiento: Calabaza y judías estofadas con hierbas aromáticas
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Esta receta es ideal para las personas que sufren de estreñimiento, ya que el aporte que brinda tanto la calabaza como las judías son importantes lo que conttribuye al tránsito intestinal..
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Sin embargo, deben tener cuidado aquelllos que sufren de flatulencia porque las judías causan gases; situación que puede ser evitada dejando las judías en agua por 12 horas con varios dientes de ajo crudos.
Es importante observar que el tiempo de preparación de esta receta es 45 minutos y que su nivel calórico es de 210 kcal
Receta saludable: Calabaza y judías estofadas con hierbas aromáticas
Ingredientes (4 porciones)
1 cebolla tierna
1 puerro
1 calabaza tipo violín
200 g de judías verdes
400 ml de caldo de verdura
Harina
1 rama de tomillo
1 rama de romero
100 ml de vino blanco
Pimienta
Aceite
Sal
Preparación
En una cazuela de barro, rehoga la cebolla y el puerro cortados muy fino con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la verdura se ablande agrega la calabaza pelada y troceada.
Añade una cucharadita de harina y el vino blanco. Deja que este se evapore, cubre con el caldo de verduras y agrega ia rama de romeroy tomillo.
Cuece la calabaza durante 15 minutos y añade después las judías verdes. Cocina todo durante 10 minutos másy retira del fuego. Corrige el punto de sal y pimienta y sirve.
Si cocinas las verduras al horno el sabor será todavía más intenso. Dispon los ingredientes en una bandeja de horno tapada con papel de cocina y hornea 25 minutos.
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