Receta saludable para la tos: Sopa de cebolla morada
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Las cebollas contienen componentes importantes que benefician la salud y es un eficaz remedio contra las infecciones en el aparato respiratorio como es el caso de la bronquitis y uno de sus s�ntomas la tos.
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En cuanto a sus valores nutricionales por porci�n, esta receta contiene lo siguiente: Valor energ�tico: 218 calor�as, prote�nas: 3,2 g., hidratos de carbono: 22,5 g, az�cares: 8,7 g., grasas: 8,7 g. y grasas saturadas:0,6 g.
Receta saludable: Sopa de cebolla morada
Ingredientes (4 porciones)
800 g de cebollas moradas, cortadas en cuartos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
125 ml de vino tinto
250 ml de caldo de verduras
1 ramita de romero fresco
1 cucharadita de tomillo fresco, picado
1 cucharadita de mostaza tipo Dijon
Preparaci�n
Precalienta el horno a 220 �C, Acomoda las cebollas sobre una charola, b��alas con el aceite de oliva. Sazona al gusto
con sal, hornea durante 45 minutos o hasta que las cebollas est�n tiernas y un poco quemadltas de las orillas, volt�alas mientras se asan.
Retira del horno y deja enfriar. Desecha la capa exterior de las cebollas y corta el resto en l�minas gruesas.
Vierte en una olla grande, agrega e: vino y deja hervir hasta que se reduzca a la mitad. Incorpora el caldo y las hierbas, sigue cociendo,a fuego medio.de 30 a 35 minutos o hasta que el caldo se reduzca tambi�n.
Agrega la mostaza, sal y pimienta al gusto. Retira y desecha ei romero. Muele la mitad de la sopa en la icuadora o en el procesador, hasta gue quede una mezcla homog�nea.
Pasa de nuevo a la olla y mezcla bien con la mitad de sopa que no moliste, calienta unos minutos y sirve con croutones de polenta.
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