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Receta saludable para el estreñimiento: Sopa de garbanzos y acelgas ai aroma de romero

 

Sopa de garbanzos y acelgas ai aroma de romero

Esta receta es ideal para las personas que sufren de estreñimiento, ya que el aporte en fibra que da el garbanzo es importante para facilitar el tránsito intestinal..

Sin embargo, deben tener cuidado aquelllos que sufren de flatulencia porque el garbanzo es propenso a la generación de gases; situación que puede ser evitada pelando el garbanzo.

Es importante observar que el tiempo de preparación de esta receta es 3 horas y que su nivel calórico es de 370 kcal

 

Receta saludable: Sopa de garbanzos y acelgas ai aroma de romero

Ingredientes (4 porciones)

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento verde .

1 tomate  

2 dientes de ajo

200 g de garbanzos secos

1 hueso de cañada .

1 manojo de acelgas   

1 rama de romero  

1 cucharadita de pimentón  

Sal

 

Preparación

Introduce los garbanzos (previamente en remojo durante toda la noche anterior) en una olla con agua junto con la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate troceado; una cucharadita de pimentón y el hueso de cañada.

Cuando el agua hierva retira la espuma de este primer hervor. Baja el fuego y deja cocer a fuego medio o bajo dos horas y media hasta que los garbanzos queden tiernos.

Agrega las acelgas y la rama de romero. Manten en el fuego durante 10 minutos más aproximadamente, corrige el punto de sal y sirve bien caliente.

Puedes enriquecer el sabor de esta sopa agregando un trozo de carne de ternera especial para estofar, ya que es gelatinosa pero contiene poca grasa.(

 

 

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