Receta saludable para el estreñimiento: Sopa de garbanzos y acelgas ai aroma de romero
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Esta receta es ideal para las personas que sufren de estreñimiento, ya que el aporte en fibra que da el garbanzo es importante para facilitar el tránsito intestinal..
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Sin embargo, deben tener cuidado aquelllos que sufren de flatulencia porque el garbanzo es propenso a la generación de gases; situación que puede ser evitada pelando el garbanzo.
Es importante observar que el tiempo de preparación de esta receta es 3 horas y que su nivel calórico es de 370 kcal
Receta saludable: Sopa de garbanzos y acelgas ai aroma de romero
Ingredientes (4 porciones)
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde .
1 tomate
2 dientes de ajo
200 g de garbanzos secos
1 hueso de cañada .
1 manojo de acelgas
1 rama de romero
1 cucharadita de pimentón
Sal
Preparación
Introduce los garbanzos (previamente en remojo durante toda la noche anterior) en una olla con agua junto con la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate troceado; una cucharadita de pimentón y el hueso de cañada.
Cuando el agua hierva retira la espuma de este primer hervor. Baja el fuego y deja cocer a fuego medio o bajo dos horas y media hasta que los garbanzos queden tiernos.
Agrega las acelgas y la rama de romero. Manten en el fuego durante 10 minutos más aproximadamente, corrige el punto de sal y sirve bien caliente.
Puedes enriquecer el sabor de esta sopa agregando un trozo de carne de ternera especial para estofar, ya que es gelatinosa pero contiene poca grasa.(
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