Zarzuela de pescado
|
Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre.
Sus ingredientes son para cuatro porciones
|
|
Ingredientes
300 g de pescado (pescadilla,
caballa, merluza)
4 patatas medianas (400 g)
Fumet: medio vaso de vino blanco
seco
1 zanahoria
1 cebolla
2 rebanadas pequeñas de pan
1 puerro
Tomillo
Albahaca
Unas hojas de laurel
Preparación
Hacer el fumet con las verduras
lavadas y cortadas, las hierbas aromáticas y las cabezas de pescado, introducidas
en un litro y medio de agua con sal y pimienta. Dejar cocer 40 minutos y luego
pasar el fumet por un colador fino.
Poner a cocer en este caldo las
patatas peladas y cortadas en cuatro durante 10 minutos. A continuación, añadir
el pescado vaciado y troceado durante5 a 10 minutos según su grosor. Servir en
platos hondos con una rebanada de pan montañés tostado.
Información nutricional por porción
Valor energético: 400
kcal/persona
Vínculos patrocinados
Conozca todo lo relacionado para reducir el colesterol LDL o malo
|
