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Recetas saludables y remedios caseros para combatir la flatulencia
Flatulencia
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La flatulencia, llamada también meteorismo, es la sensación
de distensión abdominal relacionada con la presencia de gas en el tracto
digestivo.
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Aunque la fermentación bacteriana de los alimentos se
considera como un proceso natural, cuando ésta es excesiva es cuando se habla
de flatulencia.
Entre las causas más comunes de flatulencia tenemos las
siguientes:
- Intolerancias alimentarías (como a la lactosa, gluten, huevo,
etcétera)
- Deglución involuntaria de aire al comer o beber.
- Consumo de alimentos o bebidas que fomentan la formación de gases
- Consumo excesivo de alimentos en una sola comida
Alimentos que se deben evitar
Existen alimentos no
recomendados o que deben ser consumidos con precaución, ya que a contribuyen a
la formación de gas entre ellos tenemos:
Legumbres como alubias, las lentejas y los garbanzos.
Éstas tienen la capacidad de producir gases debido a la
presencia de carbohidratos indigeribles como la estaquiosa y la raíinosa. Para reducir este efecto, se recomienda
ponerlas en remojo durante 12 horas, hervirlas en abundante agua, eliminar sus
pides y pasarlas por el pasapurés.
Verduras y hortalizas como las crucíferas (repollo, col verde, coliflor y brócoli)
Estas destacan entre las más flatulentas debido a su alto
contenido de celulosa.
Alimentos ricos en almidón como las patatas y el nabo.
Alimentos con fibra
Cuando se consume con exceso, pueden provocar meteorismo. Sin embargo, es importante no suprimirlos de forma total,
ya que son ricos en vitaminas y minerales.
Leche:
Si se padece de intolerancia a la lactosa.
Huevos.
Bebidas carbonatadas, gaseosas, cerveza y sidra.
Alimentos que contienen sorbilol, un edulcorante utilizado
en muchos alimentos dietéticos (chicles, chocolate y caramelos sin azúcar.
Remedios caseros para combatir la flatulencia
Lavar y extraer el zumo de un limón y luego mezclar con agua
(cantidad de una taza) y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio con el fin de
eliminar la hinchazón causada por el exceso de gas.
Comer calabaza (en cualquier forma de preparación puré, sopa, etc.), ya que
se ha demostrado sus cualidades relajantes de los malestares estomacales y de reducción
de la flatulencia.
Receta saludable para personas con flatulencia
Receta saludable
#1 Flan de calabaza
Ingredientes
2 cucharadas de azúcar
1 cucharaditas de cáscara
de limón
¼ taza de agua o de naranja rallada
1 vaso de yogurt descremado
1 cucharadita de nuez moscada rallada
1/2 taza de calabaza cocida y molida
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
10 claras de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a350°F (178°C). Poner a hervir 4 tazas de agua en una
olla. Poner el azúcar y el agua a fuego alto en una cacerola pequeña y pesada.
Tapar y cocinar durante 2 minutos. Destapar la cacerola y bajar el fuego a
mediano. Cocinar sin revolver de5
a 8 minutos, hasta que el azúcar se haya caramelizado.
(Se pondrá de color dorado oscuro.)
Repartir el azúcar caramelizado rápidamente entre seis
cazuelas pequeñas o flaneras de6
onzas (168
g). Hacer girar cada una para recubrir el fondo y los
costados. No tocar el caramelo caliente. Dejar enfriar hasta que endurezca.
Poner los ingredientes en un recipiente grande. Batir bien a
mano y repartir sobre el caramelo endurecido en cada cazuela pequeña o flanera.
Colocar las cazuelas pequeñas o flaneras en una olla para asar y verter 1 cm.
del agua hirviendo a su alrededor. Hornear durante 45 minutos, hasta que elflan haya cuajado. Pasar a una parrilla de alambre para enfriar.
Poner en elrefrigerador por lo menos durante 4 horas o toda la noche. Para sacar el flan, pasar la punta de un
cuchillo de pelar por la orilla interior de cada cazuela pequeña o flanera.
Tapar con un plato pequeño y voltee al revés. Sacudir hasta que el flan se
desprenda. Reparta alrededor del flan el caramelo que quede en la cazuela
pequeña o flanera. Para 6 porciones
Dieta sugerida para evitar o reducir la flatulencia
Desayuno
Un yogur o un vaso de leche sin lactosa
Merienda
Una toronja o jugo de toronja
Almuerzo
Arroz caldoso.
Pollo al limón
Merienda
Macedonia de frutas.
Cena
Sopa de fideos.
Chuleta de Sajonia.
Puré de zanahorias.
Desayuno
Yogur natural o un vaso de leche sin lactosa
3 tostadas de pan blanco con aceite de oliva virgen.
Merienda
Una naranja
Almuerzo
Arroz a la parmesana
Mero empanado.
Merienda
Arroz con leche.
Cena
Espagueti napolitana.
Ternera a la parrilla.
Una cuajada.
Recomendaciones
Evitar situaciones que produzcan deglución de aire en
exceso, como masticar chicles, consumir bebidas carbonatadas, comer rápido,
beber líquidos con sorbete, masticar con la boca abierta o hablar mientras se
come.
Masticar bien cada bocado
Evitar los estados de estrés durante la comida
Evitar los condimentos picantes que pueden irritar la mucosa
intestinal.
Usar métodos de cocción sencillos como el hervido, vapor,
plancha u horno
Evitar las frituras y las comidas pesadas o de difícil de
digerir.
Consumir yogures, ya que contienen bacterias muy
beneficiosas para el equilibrio de la flora intestinal.
Evitar el estreñimiento, ya que la acumulación de heces en
el intestino favorece la generación de gases.
Comer cinco comidas pequeñas en lugar de tres grandes.
Evitar el sedentarismo
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