Recetas saludables y remedios caseros para combatir la hernia del hiato
La hernia del hiato
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Una hernia hiatal consiste en una pequeña parte del estómago que se ha deslizado a través
de un hueco hasta ubicarse en el pecho, llevando consigo una parte de los jugos
gástricos
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Debido a
que el área por encima del estómago no está diseñada para soportar los ácidos
que éste produce, el resultado es la acidez o ardor. Otros síntomas de la hernia hiatal o del
hiato son dolor, sensación de llenura y eructos.
Con un
poco de esfuerzo, se puede controlar la acidez de la hernia hiatal. Para ello, debe incrementar la presión sobre
el músculo del esfínter del esófago con lo cual ayuda a mantener la comida y el
ácido en el interior del estómago, donde deben estar.
Por este
motivo, se debe evitar los alimentos que disminuyen dicha presión en la zona
como son:
Por otro
lado, tampoco resulta conveniente:
Según
investigaciones, las dietas ricas en fibras reducen las probabilidades de
sufrir una hernia hiatal, ya que:
-
La hernia
hiatal es menos frecuente entre los vegetarianos que entre los que comen carne.
Las dietas vegetarianas contienen más fibra.
-
Esta
afección es prácticamente desconocida en África, donde las dietas son muy ricas
en fibra.
Recetas saludables para prevenir la hernia del hiato (con fibra)
Receta saludable #1: Ensalada
alemana de ciruela
4 porciones
Ingredientes
1,500 kg
de ciruelas de color rojo oscuro
3
cucharadas de azúcar
3
cucharadas de almidón de maíz disuelto en 1/2 taza de agua fría
4 ciruelas
adicionales para acompañar
4
cucharadas de yogur natural bajo en grasas
Colocar las
ciruelas en una olla. Cubrir con agua, agregar el azúcar y cocinar alrededor de
20 minutos, hasta que la fruta esté bien tierna.
Pasar por
un tamiz todo el contenido de la olla y ponerlo en el mismo recipiente. Agregar
el almidón disuelto. Cocinar sobre fuego moderado revolviendo constantemente
hasta que espese.
Distribuir
la preparación en compoteras y dejar enfriar. Reservar en el refrigerador. A
último momento, cortar las ciruelas adicionales en gajos finos, sin pelarlas.
Disponerlas en forma decorativa sobre la crema de las compoteras. Completar con
I cucharada de yogur y servir.
Receta saludable #2: Galletas de trigo integral y queso parmesano
1/ 2 taza
de nueces
1 1/4 taza
de harina de trigo integral
1/2 taza
de queso parmesano rallado
1
cucharada de azúcar
2 cucharadita
de polvo de hornear
1
cucharadita de sal
½
cucharadita de bicarbonato
1 taza de
yogur natural descremado
1 huevo
grande
Precaliente
el horno a 200ÜC. Tueste las nueces 5 minutos o hasta que estén doradas y
crujientes. Deje el horno encendido. Pase las nueces tostadas a un procesador
de alimentos junto con 'la harina, y procese hasta que las nueces
estén finamente molidas.
Pase la
mezcla de nueces a un tazón grande. Añada la harina restante, el parmesano, el
azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato.
En otro
tazón, bata el yogur y el huevo. Haga un hueco en el centro de los ingredientes
secos y añada la mezcla de yogur, revolviendo hasta que apenas se integren.
Pase la
masa a una superficie ligeramente enharinada. Extiéndala con un rodillo hasta
que tenga un grosor de2 cm,
Corte en la masa círculos de5
cm de diámetro, juntando y amasando los restos de masa y
volviendo a extenderlos; le deben salir unos 24 círculos.
Coloque
los círculos, separados2.5
cm, en una base para horno sin engrasar, y hornéelos de15 a 17 minutos o hasta que
estén dorados y hechos. Rinde 24 galletas. Por galleta: 55 calorías,2.3 g grasa tota! (27%
saturada),3 g
proteína, 7g hidratos de carbono,1
g fibra, U mg colesterol, 205 mg sodio pan de avena y
salvado tostado
Recomendaciones
Evitar alimentos
que añadan más ácidos los jugos gástricos como:
-
El café y el
té,
-
Frutas
cítricos (naranja, toronja, etc.)
-
Evitar el
exceso de peso. Las personas obesas que
consiguen perder peso, notan que los síntomas mejoran rápidamente.
Dejar de
fumar o, por lo menos, reducir la cantidad.
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