Pollo al Bourbon

Ingredientes

1/2 barra de mantequilla

1 1/2 tz. de cebolla picada

1/2 tz. de cebollina picada

paprika al gusto

4 muslos de pollo, encuentros o pechugas

sal

pimienta en grano molida

1/4 tz. de Bourbon

1 tz. de jugo de naranja

1 tz. de duraznos picados en cuadritos

nuez moscada recién rallada

Preparación

Precalentar el horno a 350°

Quitarle el exceso de grasa al pollo y ei desea le puede quitar toda la piel. Sazonar el pollo con sal y pimienta y colocar en un recipiente refractario.

En una sartén sofreír la mantequilla, cebolla, cebollina y paprika. Cubrir el pollo con este refrito. Añadir el jugo de naranja, el bourbon y hornear por 30 minutos. Sacar del horno y colocarle encima losduraznos y rociar con una pizca de nuez moscada.

Llevar nuevamente al hornohasta que el pollo esté completamente cocido (ima 1/2 hora más) Se puede servir con arroz y vegetales al vapor.