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La dieta vegetariana
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La dietavegetariana, al igual que la vegana, excluye las carnes. Sin embargo, su diferencia radica que la
vegetariana si acepta el consumo de productos l�cteos y el huevo.
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Este tipo
de dieta proporciona al organismo grandes beneficios como los siguientes:
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Niveles de
colesterol m�s bajos y menor �ndice de problemas card�acos.
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Menor
incidencia de c�ncer (40% menor que quienes comen carne).
-
Menores
probabilidades de padecer artritis, obesidad, diabetes, estre�imiento, c�lculo
en la ves�cula e intoxicaciones alimentarias.
Esimportante observar que la dieta vegetariana no s�lo consiste en evitar el
consumo de la carne sino lo que busca es nutrir el organismo de una manera m�s
natural. Para ello, incluye, tambi�n, la
eliminaci�n de las grasas, dulces, golosinas y de los alimentos industrialmente
procesados.
Para poder
sustituir los nutrientes de origen animal que no se recibir�n, se recomienda el
consumo de prote�nas vegetales como la soya.
Sin
embargo, el verdadero desaf�o de la dieta vegetariana no consiste en evitar las
carnes sino de acostumbrarse a una nueva forma de comer, ya que, al principio,
estas comidas podr�an parecer poco apetecibles. Sin embargo, existen miles de
posibilidades gastron�micas de rico sabor en el mundo de los vegetales que s�lo
requiere un poco de esfuerzo e imaginaci�n.
Ejemplos de la dieta Vegetariana
D�a 1
Desayuno
1 caf� o
t�
2 tostadas
de pan integral.
1 pomelo
Merienda
1 yogur
descremado
Almuerzo
1 ensalada
chica de papa, coliflor y huevo duro con aceite de ma�z, perejil picado y lim�n
1 porci�n
de zapallo hervido con aceite de oliva
1 pera de
postre.
Cena
1 porci�n
de fideos integrales con pasto,
1 porci�n
de espinacas al vapor con lim�n
1 manzana de postre
D�a 2
Desayuno
1 caf� o
t�
2 tostadas
de pan integral
1 yogur
descremado
Merienda
1 durazno
Almuerzo
1 sopa de
lentejas
1 ensalada
chica de zanahoria rallada y pasas de uva con sal, aceite de oliva y lim�n
1 rodaja
de anan� de postre.
Cena
1 plato de
gazpacho
1 omelette
con perejil
1 yogur
descremado mezclado con 1 ensalada de frutas de postre.
D�a 3
Desayuno
1 caf� o
t�
1 jugo de
naranja
2 tostadas
de pan integral.
Merienda
1 rodaja
de mel�n.
Almuerzo
1 ensalada
chica de arroz, remolacha rallada, arvejas, marrones, apio y aceitunas, con
aceite de ma�z
1
cucharadita de mostaza
Cena
1/2 choclo
al horno
1 kiwi de
postre.
D�a 4
Desayuno
1 caf� o
t�,
1 jugo de
naranja
2 tostadas
de pan integral.
Merienda
1 mango
Almuerzo
1 morr�n
relleno con berenjena, cebolla y tomate
2 rodajas
de arrollado de esp�rragos, arvejas y queso gruyere
1 pomelo
de postre.
Cena
1 ensalada
chica de r�cula y queso con aceite de oliva, vinagre y ajo picado
1 porci�n
de tarta de puerro con semillas de s�samo
1
mandarina de postre.
D�a 5
Desayuno
1 caf� o
t�
1 jugo de
naranja
2 tostadas
de pan integral.
Merienda
1 rodaja
de anan�.
Almuerzo
1 porci�n
de fritata de verduras
2
porciones de terrina de arvejas y coliflor,
1 durazno
de postre
Cena
1 plato de
sopa de verduras a elecci�n
1 ensalada
chica de tomate, mozzarella y albahaca con pimienta negra y aceite de oliva
1 porci�n
de br�coli al ajillo con lim�n
1 manzana
de postre.
Recomendaciones
Para poder llevar este tipo de dieta de una forma m�s f�cil, les recomendamos lo siguiente
-
La lectura de libros de cocina vegetariana con el fin de aprender a cocinar platos muy variados y apetitosos que respeten los principios
de este r�gimen.
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Visitar un establecimiento naturista, adquirir algunos productos, experimentar con ellos, comparar alimentos a los que no se
est� acostumbrado y preguntar c�mo utilizarlos evita el aburrimiento y permite
disfrutar del vegetarianismo.
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