Recetas saludables para tener un corazón sano
El corazón
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El
corazón es un músculo que funciona bombeando la sangre desde las primeras
semanas de vida de la persona hasta su momento final.
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Es
el que dirige el complejo sistema circulatorio que lleva a cada milímetro del
cuerpo la sangre necesaria para la vida.
Este
esfuerzo cardiaco demanda también un gran cuidado personal, evitando todo
aquello que pudiera ocasionarle daño, desde las emociones negativas hasta una
alimentación libre de grasas y de picantes.
Además, resulta conveniente decirle no al tabaco y al licor, pero decirle sí al ejercicio moderado de acuerdo con la
condición física. A continuación algunas recetas
saludables para el corazón.
Recetas saludables para tener un corazón sano
Receta saludable #1: Salmón
con peras y vinagreta
Ingredientes
4
trozos de salmón, de120 g
cada uno
2
cucharadas de aceite de oliva
Sal
y pimienta con limón
1
taza de pulpa de tamarindo
1
cucharada de miel de abeja
1
lechuga desinfectada
1
pera
Preparación
Untar
el aceite de oliva en los filetes de salmón. Agregar un poco de sal y pimienta
con limón.
Calentar
una sartén y asa el salmón por ambos lados, hasta que esté al término a tu
gusto.
Licuar
la pulpa de tamarindo con la miel de abeja, dejar hervir ligeramente la mezcla. Verter sobre el salmón asado y servir con
ensalada de lechuga y pera.
Receta saludable #2: Hongos rellenos
Ingredientes -
1
k de champiñones medianos
1
cucharada de aceite de oliva
1
cebolla finamente picada
1
cucharada de mostaza
2
cucharadas de perejil desinfectado, picado
Chile
chipotle
1
taza de queso para derretir, bajo en grasa
1/2
taza de caldo de pollo desgrasado
Sustituto
de sal
Pimienta
Preparación
Limpiarlos champiñones y quítales los tallos, pícalos muy finamente. Calentar el
aceite de oliva y sofreír la cebolla, los tallos picados, la mostaza, el
perejil y chipotle, mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio hasta que se
absorba el líquido.
Rellenar
los champiñones con esta mezcla, espolvorea el queso rallado y colócalos en un
molde refractario.
Bañar
con el caldo desgrasado, sazonar y meter en el horno precalentado a 175° C, de15 a 20 minutos.
Receta saludable #3:Ensalada
de pollo con espinacas y fresa
Ingredientes
2
tazas de lechuga
1
taza de espinacas
1
taza de fresas
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cucharada de aceite vegetal
2
cucharadas de vinagre balsámico
Una
pizca de sal y pimienta
2
pechuga de pollo cortada en fajitas
Sal
de ajo
Preparación
Mezclarla lechuga con las espinacas para preparar la ensalada. Cortar las fresas en
láminas y reservar.
Preparar
la vinagreta mezclando el aceite de oliva con el vegetal y vinagre. Luego, añadir las fresas sin tallo, la pizca
de sal y pimienta. En caso de quedar muy espeso, adicionar un
octavo de taza de agua. Reservar.
Rociar
con aceite en aerosol una sartén antiadherente, calentar a fuego medio y asar
las fajitas, sazonar con sal de ajo y pimienta y dejar hasta que se encuentre
ligeramente doradas. Mezclar con la ensalada y las fresas y aderezar al momento
de servir.
Receta saludable #4 Delicias de manzana, nueces y yogurt
La fibra soluble de la manzana "capta" el colesterol del intestino e impide que llegue al interior de los vasos sanguíneos. Tomar esta fruta cada día reduce hasta en un 40% el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.
Ingredientes (4 personas):
1 lechuga
1 manzana roja
1 manzana verde
1 huevo cocido
50 g de nueces peladas
Para la salsa:
1 yogur
Aceite de oliva
Zumo de limón
Azúcar
Sal
Preparación
Limpiar y trocear la lechuga. Lavar y cortar las manzanas en dados. Mezclar todo y servir en un plato hondo. Rallar el huevo cocido y añadir al plato, junto a las nueces troceadas.
Mezclar el yogur con un chorro de aceite, un poco de zumón de limón, azúcar y sal. Salsear el plato.
Recomendaciones
Vigilar el peso corporal, ya que la obesidad y el colesterol LDL (llamada también colesterol malo) son factores de riesgo cardiovascular.
Reducir el consumo de grasas saturadas o trans y aumentar la ingesta de pescado y el aceite de oliva.
Hacer ejercicio físico sin excederse (caminar media hora a diario puede ser una buena opción), ya que el ejercicio ayuda a regular los lípidos y a controlar la glucosa, colesterol y la presión alta.
Realizar una revisión médica cada año y después de los 50 años cada dos años con el cardiólogo.
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