Ensalada de nopales con queso
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Este plato es considerado para personas preocupadas para rebajar o mantener el nuevo peso, ya que contiene sólo 277 calorías por porción.
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Ingredientes
Rinde 4 porciones
6 nopales, tiernos
y limpios
1 cebolla, chica,
picada
6 celas, de
vinagre balsámico
4 tomates, picados
1 tomate, cortado
en rebanadas
delgadas, para adornar
1/2 kg de queso blanco light
1cda. de aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación
Colocar, en
un tazón chico, a marinar la cebolla picada con el vinagre,
el aceite de oliva y la sal al gusto. Cortar los nopales en tiras delgadas y luego cortar en tres partes.
Poner a cocer los nopales en una cacerola con agua hirviendo y
muy poca sal Cuando estén cocidos, escúrralos y colocar en una ensaladera.
Revolver cuando la cebolla ya
esté marinada
y agregar el vinagre y
las tiras de nopal. Añadir el tomate picado y mezcle bien.
Cortar el queso en tiras delgadas.Poner las tiras sobre la ensalada, junto con las rebanadas de tomate, para adornar. Servir a temperatura ambiente.
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