Pan de pulpa de fruta fresca
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Esta receta es ideal para las personas que tiene problemas de estreñimiento o hemorroides.
Sus ingredientes son para cuatro porciones
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Ingredientes
V2 taza de azúcar morena firmemente compactada
1/4 taza de aceite de oliva,
1/4 taza de miel
2 cucharadas de jerez
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de bicarbonato de soda (baking soda)
3 tazas de cualquier tipo de pulpa de jugo de fruta fresca
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de semillas de girasol deshollejadas
2 tazas de harina sin blanquear cernida
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
Preparación
Combine el azúcar morena, el aceite, la miel, el jerez y la
vainilla en un recipiente grande para ensalada. Mezcle aparte la pulpa de fruta
con el bicarbonato de soda y luego añada las nueces. Combine lo anterior con la
mezcla a base de azúcar morena. Cierna juntos los ingredientes secos restantes
y luego combínelos con la mezcla a base de pulpa de fruta. Vierta todo en un molde
para pan de 20 x12 cm
(9x5 pulgadas) previamente engrasado y enharinado.
Hornee a 350a F durante una hora y 25 minutos, o hasta que
un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar el pan
en su molde durante aproximadamente tres minutos. Colóquelo sobre una rejilla
de alambre para que se termine de enfriar. Obtendrá un pan suficiente para
cortar18 a
20 rebanadas.
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