Crema de calabacín

Ingredientes

2 calabacines grandes

2 litros de caldo vegetal

Una cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias medianas

2 patatas medianas

1 /4 de litro de leche descremada

Una pizca de sal

Pimienta al gusto

Preparación

Cocinar en el caldo la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias, todo previamente pelado y cortado a discreción.

Cuando las zanahorias estén semicocidas, agregar las patatas peladas y cortadas a dados, y los calabacines limpios y cortados a rodajas y se deja cocer durante 20 minutos a fuego lento hasta que las verduras estén en su punto.

Se retira del fuego, se agrega la leche descremada y se pasa todo por la batidora y se sirve de inmediato bien caliente.