Papa asadas Chantilly

Esta receta es ideal para las personas que desean rebajar de peso y disminuir la presión alta.

Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

2 papas grandes, cortadas en cubos grandes

1 cebolla pequeña, cortada en cuatro

1 hoja de laurel

1/2 tallo de apio, picado

3 1/2 tazas de agua

2 huevos, separados

2 cucharadas de cebollino picado o perejil

1 taza de crema batida

1 taza de queso bajo en grasa

Preparación

Combine las papas con la cebolla, la hoja de laurel, el apio y el agua en una cacerola grande; cocínelos hasta que estén tiernos, alrededor de 20 minutos. Descarte el agua, reservando 1 taza para cocinar. Quite la hoja de laurel y maje las verduras cocidas con el agua de la cocción reservada, hasta que se haga una crema. Agregue las yemas de los huevos; mézclelas bien con las verduras.

Sazone la mezcla con sal; derrámela en una fuente aceitada. Bata las claras de los huevos hasta que forme picos. Añadir el cebollino y la crema batida; derrame sobre la mezcla de papas.

Espolvoree con queso rallado y coloque la fuente en un horno precalentado a 500° F. Baje la temperatura a 325° inmediatamente; hornéelo hasta que el guiso se dore suavemente.

Información nutricional por porción

Calorías 260g

Proteína 8g

Carbohidratos 25g

Grasa 14g

Sodio 115mg

Potasio 780mg