Tallarines con salsa verde
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Este plato es considerado para personas preocupadas para rebajar o mantener el nuevo peso, ya que contiene sólo 215 calorías por porción.
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Ingredientes
Rinde 4 porciones
225 g de espinacas baby, sin los tallos gruesos
100 g de berros, sin los tallos gruesos
125 g de chícharos
500 g de tallarines frescos
200 mi de jocoque
2 cucharita de maicena
4 edas. de perejil picado
6 ramitos de
albahaca fresca, en pedazos
Sal y pimienta
Preparación
Enjuaguar las
espinacas y los berros; cololcar en una cacerola grande con apenas agua en
las hojas. Tapar y cocinar a fuego
medio 2 minutos; revolver las verduras ocasionalmente hasta que se reduzcan.
Agregar los chícharos y caliente, sin tapar, 2 minutos (debe haber suficiente líquido en la cacerola para
cocinar los chícharos). Poner las
verduras y su líquido en un tazón. Dejar aparte.
Cocer
la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo, por 3 minutos o según las indicaciones del paquete, hasta que esté al dente.
Mezclar
la maicena con el jocoque hasta formar una pasta; póngala en la cacerola que usó para cocer las verduras. Cocinar a fuego medio hasta que burbujee. Agregar las verduras, el perejil, la albahaca y sazonar al gusto; revolver bien.
Calentar la salsa y retirar la cacerola del fuego.
Escurrir la pasta y agregar a la salsa. Revolver bien para mezclar con la salsa y servir.
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