Recetas con estragon que incluyen pollo al estragon, salsa estragon y más

Recetas con estragon El estragón es una hierba perenne de la familia del girasol y también conocida como Artemisia dracunculus. Esta hierba es popular por sus propósitos culinarios y medicinales.

El estragón es alto con tallos delgados y ramificados y ha sido popular como remedio tradicional para revitalizar el apetito y reducir los síntomas anoréxicos. Entonces, si tiene poco apetito y está luchando por recuperarse de alguna enfermedad, emplee estragón en sus platos.

Aquí están las poderosas recetas de estragón para ayudarlo a retomar el camino.

Información nutricional del estragón

Por cada 5 gramos (1 cucharada) de hojas secas de estragón, obtendrá los siguientes nutrientes:

0 calorías (1% del valor diario)
8.5 De carbohidratos
2.9 De la grasa
2.6 De la proteína
4 gramos de carbohidratos totales (1% del valor diario)
0.4 gramos de fibra dietética (1% del valor diario)
3 gramos de grasa total (1% del valor diario)
0.1 gramos de grasa saturada
0.0 gramos de grasa monoinsaturada
0.2 gramos de grasa poliinsaturada
140 miligramos de ácidos grasos omega-3 totales
35,2 miligramos de ácidos grasos omega-6 totales
1 gramos de proteína (2% del valor diario)
199 UI de vitamina A (4% del valor diario)
4 miligramos de vitamina C (4% del valor diario)
0 miligramos de tiamina (1% del valor diario)
1 miligramos de riboflavina (4% del valor diario)
4 miligramos de niacina (2% del valor diario)
1 miligramos de vitamina B6 (6% del valor diario)
0 microgramos de folato (3% del valor diario)
0 microgramos de vitamina B12 (0% del valor diario)
1 miligramos de calcio (5% del valor diario)
5 miligramos de hierro (9% del valor diario)
9 miligramos de fósforo (1% del valor diario)
143 miligramos de potasio (4% del valor diario)
9 miligramos de sodio (0% del valor diario)
2 miligramos de zinc (1% del valor diario)
0 miligramos de cobre (2% del valor diario)
4 miligramos de manganeso (19% del valor diario)
2 microgramos de selenio (0% del valor diario)
8 miligramos de fitoesteroles
4 gramos de agua

Recetas con estragon

Recetas con estragon #1: Filetes de pechuga de pollo al estragon
Ingredientes (2 personas)
1 chalote picado fino
150 ml de nata líquida
2 pechugas de pollo de granja ecológica
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de zumo de limón
1 diente de ajo majado
1 cucharada de hojas de estragón fresco
sal y pimienta

Preparación
Lave,las pechugas de pollo y luego seque y filetee. Caliente a fuego medio el aceite en una sartén y fría los filetes hasta que empiecen a estar dorados (debe observar que sea por ambos lados). Agregar el ajo.el chalote y una pizca de sal y pimienta y sofríalo durante 5 minutos más.

Distribuya las hojas de estragón sobre el pollo y agrege el zumo de limón. Cubra la sartén y continúe cociéndolo a fuego lento por 10 minutos. Verifique el punto de sazón antes de servir, retire la sartén del fuego y agregue la nata.

Este plato se puede acompañado con patatas, zanahorias al vapor y tirabeques

Recetas con estragon #2: Champiñones con estragón
Ingredientes
250 g. de cebolla cabezona pequeña
1 cucharadita de estragón
250 g. de champiñones, limpios y cortados a la mitad
1 cucharada de cáscara de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Cocine en agua hirviendo las cebollas con un poco de sal durante aproximadamente 12 minutos. Retire del fuego y escurra muy bien. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, agregue las cebollas y el resto de los ingredientes. Condimente con sal y pimienta. Cubrir y seguir la cocción unos 6 u 8 minutos a fuego lento. Sirva caliente.

Receta con estragon #3: Salmón en salsa estragón
Ingredientes
4 trozos de salmón
Sal y pimienta al gusto
10 g de mantequilla

Salsa
100 mi de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
4 cucharadas de crema
2 granos de pimienta entera
2 ramas de estragón
40 g de mantequilla
1 limón su jugo

Preparación
Lavar y escurra los trozos de salmón y luego salpimenta al gusto. Callenta la mantequilla, trie los trozos de salmón por ambos lados hasta cocerlos al término que te gusten. Consérvelos callentes.

Para la salsa: Calienta el aceite de oliva en una olla pequeña, fríe hasta que dore el ajo, añada el estragón, el jugo de limón, granos de pimienta y el caldo de pescado, cocina todo a fuego bajo hasta que espese un poco y después se debe colar.

Bate la mantequilla agrega la crema y después paulatinamente la mezcla anterior hasta que quede como una salsa, sazona con sal y pimienta. Sirve los trozos de salmón bañados con la salsa de estragon.

Recomendaciones

El estragón es seguro cuando se consume en cantidades que normalmente se usan en los alimentos. También es seguro cuando se toma por vía oral como medicamento durante un corto período de tiempo. Sin embargo, no se recomienda tomarlo durante mucho tiempo. Dado que el estragón contiene estragol, que potencialmente puede causar cáncer.

Para las mujeres embarazadas y lactantes, no se recomienda tomar estragón por vía oral como medicamento, ya que podría desencadenar la menstruación.

Para las personas con trastornos hemorrágicos, el estragón puede retrasar la coagulación sanguínea y aumentar el sangrado cuando se toma como medicamento.

Para las personas que son alérgicas a los crisantemos, las caléndulas, las margaritas, la ambrosía y otros miembros de la familia de las plantas Asteraceae, el estragón puede causar la misma reacción alérgica.

Para las personas que están a punto de someterse a una cirugía, suspenda el uso de estragón dos semanas antes de la operación.