Pilaf de arroz y cebada

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre.

Sus ingredientes son para seis a ocho porciones

Ingredientes

1 cebolla mediana, picada

1 taza de cebolla verde picada

1/2 taza de pimiento verde en cuadritos

1/2 libra de champiñones, en rodajas delgadas

4 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de arroz integral

V2 taza de cebada, bien lavada

V2 taza de trigo partido

4 taza de gránulos de soya

1/2 taza de almendras picadas

4 tazas de caldo de verduras

Preparación

Caliente el horno a 350° F. Sofría la cebolla, el pimiento y los champiñones en aceite en una sartén grande hasta que estén tiernos.

Mientras revuelve, agregue el arroz, la cebada, el trigo, la soya y lasalmendras; dore suavemente los ingredientes. Coloque la mezcla en una cacerola de 9×13 pulgadas. Derrame el caldo sobre la mezcla; cubra bien. Hornee durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Información nutricional por porción

Calorías 360

Proteína 10g

Carbohidratos 51g

Grasa 14g

Sodio 5mg

Potasio 490mg