Pilaf con nueces de pino

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre.

Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla roja mediana, picada

2 a 3 dientes de ajo, picados

1/4 taza de arroz de grano largo

1/3 taza de nueces de pino o lascas de almendras

2/4 tazas de caldo de verduras

1/4 taza de jugo de limón

1 a 2 cucharadas de menta fresca picada

Ralladura de la cáscara de un limón

Preparación

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medianamente alto. Sofría la cebolla con el ajo hasta que estén suaves, durante 5 minutos. Agregue el arroz y las nueces; revuelva el arroz hasta que se dore. Agregue elcaldo y el jugo de limón; hágalo hervir.

Reduzca el calor; cubra y cocine afuego lento hasta que el líquido se haya absorbido, de20 a 25 minutos. Justo antes de servir agregue la menta y la ralladura de limón. Revuelva con un tenedor antes de servir.

Información nutricional por porción

Calorías 300

Proteína 7g

Carbohidratos 51g

Grasa 9 g

Sodio 8 mg

Potasio 180 mg