Pan de pulpa de fruta fresca

Esta receta es ideal para las personas que tiene problemas de estreñimiento o hemorroides.

Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

1/2 taza de azúcar morena firmemente compactada

1/4 taza de aceite de oliva,

1/4 taza de miel

2 cucharadas de jerez

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de bicarbonato de soda (baking soda)

3 tazas de cualquier tipo de pulpa de jugo de fruta fresca

1/2 taza de nueces picadas

1/2 taza de semillas de girasol deshollejadas

2 tazas de harina sin blanquear cernida

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

Preparación

Combine el azúcar morena, el aceite, la miel, el jerez y la vainilla en un recipiente grande para ensalada. Mezcle aparte la pulpa de fruta con el bicarbonato de soda y luego añada las nueces. Combine lo anterior con la mezcla a base de azúcar morena. Cierna juntos los ingredientes secos restantes y luego combínelos con la mezcla a base de pulpa de fruta. Vierta todo en un molde para pan de 20 x12 cm (9×5 pulgadas) previamente engrasado y enharinado.

Hornee a 350a F durante una hora y 25 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar el pan en su molde durante aproximadamente tres minutos. Colóquelo sobre una rejilla de alambre para que se termine de enfriar. Obtendrá un pan suficiente para cortar18 a 20 rebanadas.