Cheesecake de chocolate

Ingredientes para la concha

2 tazas de galletas de chocolate trituradas (crujientes)

1/3 taza de margarina light derretida

1/4 taza de edulcorante en polvo

Ingredientes para el relleno

6 tazas (3 paquetes grandes) de queso crema suavizado

1 taza de edulcorante

3 cucharada de harina integral

1/2 g de chocolate semiamargo

3 huevos

2 cucharadas de crema

2 cuchardas de vainilla

Ingredientes para la cubierta:

1/2 taza de crema agria

1/2 cucharadita de vainilla

1 taza de “besitos” de chocolate miniaturas

Preparación

Recalentar el horno a400°F (200°C). En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes de la concha, poner la mezcla dentro de un molde, presionar con el fondo de un vaso de manera que cubra el fondo y los lados.

En un bol grande, combinar el queso crema, el edulcorante, la harina y el chocolate. Agregar los huevos, uno a uno, mezclando bien. Añadir la vainilla y la crema y mezclar poco más. Verter la mezcla dentro del molde y hornear por 10 minutos. Bajar la temperatura a300°F 49°C) y hornear de55 a 65 minutos más hasta que baje la mezcla. Dejar refrescar por 1 hora.

En un bol pequeño, mezclar la crema agria y la vainilla. fijar sobre el cheesecake, cubriéndolo todo. Use los sitos de chocolate para adornarlo. Refrigérelo por 4 ó 6 horas. Da 16 porciones.