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Razones para consumir soya
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Según investigaciones realizadas recientemente la soya es elvegetal con la más alta calidad proteica,
pero esto no es todo.
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Se ha descubierto que, además de ser una verdadera fuente de proteína (principalmente
para aquellos que no pueden consumir carnes), ofrece muchas bondades y beneficiosen el campo de la salud para aquéllos que la prefieren.
A continuación mencionaremos algunos de estos beneficios:
Reduce el colesterol
Se ha comprobado que el consumo de soya o de cualquiera de sus derivadosdisminuye el colesterol total de la sangre.
Una investigación realizada por expertos canadienses comprobó que el 70%
de las personas que consumían leche de soya diminuían el colesterol malo (LDL),
y aumentaron el buen (HDL).
Mantiene la piel tersa y joven.
Muchos estudios sobre el antienvejecimientohan observado que los fosfolípidos, los ácidos grasos poliinsaturados y la
vitamina E que contiene la lecitina de soya contribuyen a conservar la juventud
de la estructura de la piel.
Ayuda a la lucha contra la osteoporosis.
Gracias a estudios realizados en Australia, sepudo constatar que las mujeres que se sometieron a un consumo diario de leche
de soya, pudieron aumentar significativo su masa y densidad ósea y, a la vez,
disminuir el número de bochornos.
Contribuye a la formación del cerebro de los niños.
La soya contiene un 8% de ácidoalfalinolénico. Este ácido graso poliinsaturado es esencial para el desarrollo
de las membranas de las células del cerebro durante el crecimiento y el
desarrollo del niño. Por ello, se
recomienda su consumo durante los primeros años de vida.
Previene la aparición de enfermedades degenerativas delcerebro.
La soya contiene pseudovitamina que evita la pérdida de memoria yatención frecuente en la tercera edad.
Ayuda a las personas con intolerancia a la lactosa.
Muchos niños y personas mayores no puedeningerir leche de vaca, ya que les causa diversos malestares, diarreas y
vómitos. Una opción nutritiva consiste
en sustituirlo por leche de soya.
Protege contra ciertos tumores
La soya al igual que otras legumbres como laslentejas contienen unas sustancias llamadas fitoestrógenos (isoflavonoides,
fitosteroles, saponinas e inositol hexafosfato) que, según estudios, parecen
tener una acción protectora frente a determinados cánceres como el de seno o el
de próstata. En el Japón, quienes son
grandes consumidores de soya, tiene una tasa de mortalidad por cáncer de
próstata más baja que la de los occidentales.
Contiene vitaminas y minerales
De entre las vitaminas, lasoya contiene el grupo B (Bl, B2 y B5) y bajo su forma en aceite contiene
también vitaminas A y E. En cuanto a minerales, la soya contiene ácidos grasos
poliinsaturados y monoinsaturados lo cual ayuda a equilibrar en la dieta el
efecto total de las grasas.
Tiene un alto valor nutritivo
La soya aporta tres veces másproteína que los huevos y nueve veces más que la leche sin contener tanta grasa
saturada. Además, si se compara con el
resto de vegetales y legumbres su valor biológico es superior por la cantidad y
la calidad de sus aminoácido
Es fácil de obtener y de adquirir
Hace años no era fácil encontrar la soya osus derivados en los países occidentales
lo cual dificultaba su consumo. Hoy en
día se le puede comprar en casi todas las tiendas naturistas y hasta los
supermercados en diferentes formas como leche, postre, crema, y batidos.
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