Macarrones con espinaca y jamón
Ingredientes
4 lonjas (lascas) de jamón
cocido
1 paquete de
espinacas congelada
4 lonjas (lascas) de queso mozzarella
2 tazas de
macarrones
1 cdta desal
1 taza de requesón
8 tazas deagua
1/4 taza de queso
1 cda de mantequilla o pamesano rallado
margarina light
1/2 taza de leche
Sal
1/2 cucharadita de nuez moscada
Para lasalsa de espinaca:
1/2
taza de mantequilla
Preparación:
Prepare la salsa: en una cacerola con la mantequilla, a fuego mediano, deje hervir la
espinaca por 10 minutos. Agregue la sal y el resto de los ingredientes.
Mezcle bien y baje el fuego.
Deje que secaliente sin hervir. Aparte, ponga
el agua a hervir, con sal a gusto. Agregue los macarrones cuando el agua haya alcanzado el grado de ebullición. Continúe la cocción por 8
minutos.
Escurra los macarrones ymézclelos rápidamente con 1 cda de mantequilla. Vierta la salsa de
espinaca en un molde a prueba de fuego,
ligeramente engrasado. Encima, eche
los macarrones cocidos. Distribuya sobre éstos el jamón y el queso. Hornee a 176° C (350° F) por unos 20 minutos, o hasta que el queso se derrita.
Tiempo: 45 minutos. Da para 4 porciones
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