Cheesecake de chocolate
Ingredientes para la concha
2 tazas de galletas de chocolate trituradas (crujientes)
1/3 taza de margarina light derretida
1/4 taza de edulcorante en polvo
Ingredientes para el relleno
6 tazas (3 paquetes grandes) de queso crema suavizado
1 taza de edulcorante
3 cucharada de harina integral
1/2 g de chocolate semiamargo
3 huevos
2 cucharadas de crema
2 cuchardas de vainilla
Ingredientes para la cubierta:
1/2 taza de crema agria
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de "besitos" de chocolate miniaturas
Preparación
Recalentar el horno a400°F (200°C). En un bol pequeño,
mezclar todos los ingredientes de la concha, poner la mezcla dentro de un
molde, presionar con el fondo de un vaso de manera que cubra el fondo y los lados.
En un bol grande, combinar el
queso crema, el edulcorante, la harina y el chocolate. Agregar los huevos, uno a
uno, mezclando bien. Añadir la vainilla y la crema y mezclar poco más. Verter
la mezcla dentro del molde y hornear por 10 minutos. Bajar la temperatura a300°F 49°C) y hornear de55 a 65 minutos más hasta que
baje la mezcla. Dejar refrescar por 1 hora.
En un bol pequeño, mezclar la
crema agria y la vainilla. fijar sobre el cheesecake, cubriéndolo todo. Use los
sitos de chocolate para adornarlo. Refrigérelo por 4 ó 6 horas. Da 16
porciones.
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