Peras al vino
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Esta receta es ideal para las personas diabéticas y aquellos que desean un postre que no aporte una gran cantidad de calorias y azúcares.
Sus ingredientes son para cuatro porciones
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Ingredientes
4 peras tipo blanquilla
150 g de edulcorante
500 cc de vino tinto de buena
1 rama de canela
1 limón (la piel)
Preparación
Pelar las peras, o las manzanas,
y ponerlas en un cazo con el resto de los ingredientes, y 250 cc de agua.
Cocer lentamente con el cazo
tapado unos 10 minutos, a partir del momento en que rompa a hervir. El tiempo
de cocción depende de cómo sea de madura la fruta. Para que no se deshaga la
fruta es mejor retirarla del fuego cuando esté aún un poco dura y dejarla
tapada hasta que se haya enfriado del todo, de esta manera queda siempre
entera. A media cocción dar la vuelta para que se cueza por igual.
Con este tipo de cocción la fruta
queda más sabrosa si se deja reposar unas 24 horas, así queda bien macerada.
NOTA: Cuanto mejor sea el vino,
más sabrosa quedará la fruta. También se puede hacer con melocotones o manzanas.
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