Recetas faciles con mostaza Pollo a la mostaza y otras recetas

Ingredientes

1 pollo sin la piel.

2 zanahorias cortadas en rodajas

4 cebollas cortadas en aros.

100 g de hongos secos

1 taza de caldo de verduras casero

Mostaza sin colesterol, cantidad necesaria

Sal, a gusto.

Preparación:

Coloque las zanahorias y las cebollas en una fuente para hor­no.Condimente con sal.

Unte con mostaza el pollo y acomódelosobre las cebollas y las zanahorias.

Vierta el caldo en la fuente y hornee confuego moderado du­rante 40 minutos.

Sirva el pollo acompañando con las verduras y su jugo de cocción

 

Receta saludable con mostaza

Receta de frijoles horneados con mostaza
Ingredientes:
2 tazas de habichuelas remojadas durante 10 horas en 7 tazas de agua;
algunos codillos de jamón (ham hocks);
1 cebolla blanca picada
1 cucharada de jugo de limón
3/4 cucharadita de alga marina kelp en polvo
1 cucharada de miel oscura
2/3 taza de melaza
1 cucharadita de vainilla pura
½ cucharadita de almíbar de arce puro;
1 ½ cucharada de salsa de tomate catsup,
1/8 cucharadita de mostaza seca
1 diente de ajo picado.

Preparación:

Hierva previamente los codillos de jamón hasta que estén tiernos. Quite la carne de los huesos, poniéndola en una olla grande con un poquito del jugo.

Mientras se están cocinando los codillos, cocine a fuego lento las habichuelas remojadas durante 1 ½ hora hasta que estén tiernas, pero sin partirse. Quite cualquier espuma de las habichuelas antes de cocinarlas. Coloque las habichuelas y la mitad del jugo en la olla grande con el jamón deshuesado y su jugo. Añada el ajo y la cebolla picados.

Mezcle en un tazón separado el alga marina kelp, la miel, la melaza, la vainilla, el almíbar de arce, la salsa de tomate catsup y la mostaza seca, añadiendo 1 ½ taza de agua hirviendo. Bata bien y vierta sobre las habichuelas.

Cubra y hornee a 275° F durante unas 7 horas, añadiendo más agua si es necesario. Revuelva con una cuchara de madera cada dos horas. Quite la tapa durante los últimos 45 minutos para que se doren un poco las habichuelas y la carne. Tenga cuidado de no quemarlas. Sirva caliente con pan negro.

Para librarse del efecto gaseoso que producen las habichuelas y los frijoles, remójelos durante al menos 24 horas antes de cocinarlos, añadiendo ½ cucharadita raíz de jengibre.