Callos a la italiana

Ingredientes

750 g de callos ya hervidos

40 g de queso parmesano rallado

1 cebolla grande

Pan rallado

300 g de tomates maduros

2 cucharadas de aceite de oliva

40 g de queso rallado

Sal y pimienta molida

Preparación

En una cazuela de fondo grueso poner el aceite junto con la cebolla pelada y picada pequeña. Cuando se empiece a dorar añadir los callos cortados en tiras y dejarlos cocer unos 10 minutos a fuego lento.

Añadir el tomate rallado, salpimentar y dejarlos cocer hasta que queden completamente secos. Espolvorearlos con el pan y el queso rallado y ponerlos a gratinar al horno.