Atún en molde

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre y para los diabéticos. Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

1 cucharada de gelatina sin sabor

1 1/2 cucharadita de sal

2 yemas

2 1/2 cucharadas de margarina light

1 taza de atún

1 pimentón picado

1/4 taza de agua fría

1 1/2 cucharadita de mostaza

3/4 taza de leche descremada

4 cucharadas de jugo de limón

1 lechuga

Preparación

Suavizar la gelatina en agua fría por 5 minutos. Mezcle sal, yemas, margarina, el atún, pimentón picado y mostaza.

Poner la leche a hervir, añada la margarina light, luego la gelatina disuelta. Cocinar sin dejar de mover. Añadir jugo de limón.

Agregar el atún. Mezclar bien. Colocar el relleno en un molde aceitado. Refrigerar por lo menos 2 horas. Decorar en una bandeja con lechuga.