El pomelo o toronja: Mucho más que una fruta adelgazante
El pomelo o
toronja, cuyo nombre científico es Citrus paradisi macf, pertenece a la familia
de las frutas cítricas y se clasifican según la tonalidad de su pulpa:
amarilla, rosada o roja.
En cuanto a su
corteza, puede ser amarilla o de tono rosado. El pomelo
se suele comer crudo, cortado por la mitad, con una cucharilla. Asado, acompaña
el pato, el pollo, la carne de cerdo o las gambas. Se añade a ensaladas mixtas
y a algunos postres. En muchas recetas se emplea como sustituto de la naranja o
de la piña.
Recientemente,
esta fruta ha alcanzado gran popularidad debido a la Dieta del Pomelo.Sin embargo, sus propiedades nutritivas y
curativas abarcan mucha más que una simple dieta.
Propiedades nutritivas del pomelo o toronja
Por cada 100 g de pomelo, éste
posee89
g de agua, 0,60 g de proteínas, 9,80 g de hidratos de
carbono, ¡0,20 g lípidos, 0,60 g.
de fibra, 1 mg de sodio, 181 mg de potasio, 10 mg de magnesio, 16 mg de
fósforo, 17 mg de calcio, 0,30
g de hierro, 10 ug de carotenos, 0,05 mg de tiamina, 0,02
mg de riboflavina, 0,03 g de vitamina B6, 40 mg de vitamina C, 0,30 mg de vitamina E, 0,28 mg de ácido pantoténico y 17 ug de ácido
fólico.
Es
importante observar que un pomelo mediano sólo tiene 74 calorías y una taza de
zumo (sin azúcar); 96 calorías.Por esta
razón, es muy empleado en los regímenes de adelgazamiento, pero también es una
fruta terapéutica.
Propiedades curativas del pomelo o toronja
El pomelo
es rico en vitamina C, y tiene propiedades digestivas, estomacales,
depurativas, antisépticas, tónicas y diuréticas.
El pomelo
es un antioxidante por excelencia, al neutralizar los radicales libres, y
previene el desarrollo de células cancerígenas y la aparición de enfermedades
circulatorias. Igualmente, ayuda a combatir la gripe y los resfriados.
Finalmente, ayuda contra la hipertensión, la gota, el ácido úrico y la
artritis.
Además, el pomelo tiene pectina que es un tipo de fibra que ayuda a
bajar el colesterol LDL o malo e incluso mejora la relación entre el colesterol
malo y bueno.También resulta positivo
para las personas que sufren de presión alta o hipertensión, ya que contiene
poca grasa y sodio, pero sí una gran cantidad de potasio
Recetas saludables con el pomelo
Recetas saludables #1: Vieiras
con ensalada de pomelo
4 raciones
400 g
de vieiras
2 pomelos
cortados
1
cucharada de cebolleta picada
2
cucharadas de zumo de pomelo
1
cucharada de aceite
1/2cucharadita de mostaza
Hojas de
lechuga
Cortar las
vieiras más grandes por la mitad y cocer al vapor, tapadas, hasta que estén
bien cocidas, entre 2 y 3 minutos.
En una
fuente grande, mezclar los trozos de pomelo con la cebolleta picada. Agregar la
carne de las vieiras.
En un bol
pequeño, batir el zumo de pomelo, el aceite y la mostaza.Verter por encima de la mezcla de vieiras y
revolver bien. Servir a temperatura ambiente o bien frío sobre las hojas de
lechuga.
Otras
formas de consumir el pomelo
Es
importante recordar que el pomelo no debe ser destinado únicamente al desayuno,
sino que también puede ser empleado, además de la receta anterior, en
diferentes formas como las siguientes:
En la
marinada para pescado y aves, o como jugo para cocer el pollo.
Para
«polos» y sorbetes. Llene hasta la mitad una cubitera con zumo de pomelo y
póngala a congelar. Coloque una hoja de menta sobre cada medio cubo, rellene el
resto con más zumo y vuelva a congelar. Use los cubitos en el té helado y otras
bebidas refrescantes.
En un vaso
ponga mitad de zumo y el resto agua de sifón y adorne con una rodaja de lima.
Dé un
toque distinto a los ponches y a los aliños de ensalada con un poco de zumo.
Cortar por
la mitad y espolvorearlos con canela. Cocer hasta que estén fragantes y
servirlos como aperitivo, postre o desayuno.
Mezclar
con mango y tomate para una ensalada refrescante.
Servirlos
en gajos como acompañamiento de platos picantes.
Recomendaciones
Seleccionar
los pomelos de cáscara fina, redondos y pesados en relación a su tamaño, ya que
éstos son los más dulces y jugosos.
Mover los
pomelos antes de comprarlos.Si
presentan un aroma fuerte y dulce es señal de calidad. Sin embargo, si el
pomelo ha sido guardado en cámara, pierde el olor.
Dejar
tapados los pomelos, a temperatura ambiente, pero no herméticamente, para que
se mantengan jugosos por lo menos dos semanas, en una fuente. Si se quieren
guardar más tiempo, esnecesario
guardarlos en el cajón de las verduras del frigorífico o en una bolsa de
plástico perforada, ya que, de esta forma, aguantarán hasta un mes.
Envolver
medio pomelo en papel parafinado y meterlo en el microondas a toda potencia
durante 45 segundos para calentar un pomelo helado rápidamente.
Este sitio sólo proporciona orientación y no tiene la intención de sustituir la atención medica profesional. Ninguna información suplanta totalmente la revisión minuciosa del especialista.
COPYRIGHT (C) 2006, www.recetas-saludables.comcon todos los derechos reservados. El contenido de esta página no es libre para ser usado en otros sitios. No copiar sin la autorización previa y escrita de la autora.
