Guisado de tres sabores
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Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el la cantidad de azúcar en la sangre.
Sus ingredientes son para cuatro porciones
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Ingredientes
3 cebollas tiernas
1 cucharada de vinagre
1 limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
4 alcachofas (1 kg aprox.)
300 g de guisantes (pueden
ser congelados)
300 g de habas pequeñas
(pueden ser congeladas)
Preparación
Poner en una cazuela de fondo
grueso 2 cucharadas de aceite y rehogar las cebollas peladas y cortadas en
láminas unos 5 minutos a fuego lento. Añadir las alcachofas limpias y cortadas
en cuartos, que se han tenido previamente unos 15 minutos en agua y zumo de
limón, los guisantes, las habas, el vinagre, la sal, la pimienta y un vaso de
agua.
Cocer a
fuego lento unos 25 minutos, tapado. Añadir agua si es necesario. Servir
caliente con el resto del aceite por encima.
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