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Arroz a la portuguesa

Arroz a la portuguesa

 

Ingredientes

1  tazas de arroz       

2 huevos duros

Una cebolla,   

1/2 onzas de jamón cocido cortado

2 tomates, pelados y cortados en 8

2 cucharadas de aceite de oliva       

 

Preparación

Cocine el arroz. Sofría (saltee) la cebolla en las 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el arroz y mézclelo bien con elsofrito.

Pele los 2 huevos duros; pique las yemas bien finas y corte las clarasen trozos pequeños. Agregue las yemas al arroz; incorpórele también el jamón y,por último, las claras.

Ponga la mezcla en un molde caliente engrasado.Desmóldelo en una fuente. Saltee ligeramente en aceite los tomates pelados y cortados en ocho cuñas; adorne con ellos el arroz. Sirva con una salsa de hongos (champiñones, callampas) y curry.

 

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