Tallarines con salsa verde

Este plato es considerado para personas preocupadas para rebajar o mantener el nuevo peso, ya que contiene sólo 215 calorías por porción.

Ingredientes

Rinde 4 porciones
225 g de espinacas baby, sin los tallos gruesos

100 g de berros, sin los tallos gruesos

125 g de chícharos

500 g de tallarines frescos

200 mi de jocoque

2 cucharita de maicena

4 edas. de perejil picado

6 ramitos de albahaca fresca, en pedazos

Sal y pimienta

Preparación

Enjuaguar las espinacas y los berros; cololcar en una cacerola grande con apenas agua en las hojas. Tapar y cocinar a fuego medio 2 minutos; revolver las verduras ocasionalmente hasta que se reduzcan.

Agregar los chícharos y caliente, sin tapar, 2 minutos (debe haber suficiente líquido en la cacerola para cocinar los chícharos). Poner las verduras y su líquido en un tazón. Dejar aparte.

Cocer la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo, por 3 minutos o según las indicaciones del paquete, hasta que esté al dente.

Mezclar la maicena con el jocoque hasta formar una pasta; póngala en la cacerola que usó para cocer las verduras. Cocinar a fuego medio hasta que burbujee. Agregar las verduras, el perejil, la albahaca y sazonar al gusto; revolver bien. Calentar la salsa y retirar la cacerola del fuego.

Escurrir la pasta y agregar a la salsa. Revolver bien para mezclar con la salsa y servir.