Fettucini con pollo a la jardinera
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Ingredientes
1 pollo cortado en
presas
3 tallos de apio
2 calabacines
1
paquete de fettuccini"
de ""zucchini"
1
cebolla
1/2 taza
de queso
Pan rallado parmesano
Mantequilla
huevos
Aceite vegetal
2 dientes de ajo
majados,
Sal
Pimienta
zanahorias
Agua
1 nabo
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Preparación
Lave y seque elpollo con papel toalla. Sazone con el ajo majado y sal y pimienta a gusto. Bata
el huevo con el queso parmesano, sal y pimienta a gusto. Pase las presas depollo por el huevo batido y, seguidamente, por el pan rallado.
En una sarténgrande, de fondo grueso, caliente 4 cucharadas de mantequilla con 4 cucharadas
de aceite vegetal. Dore en esta mezcla las presas de pollo, a fuego mediano más
bien sobre lo bajo. Retire las presas de pollo y póngalas a escurrir sobrepapel absorbente. Lave y corte los vegetales en tiritas.
Saltéelos en un pocode mantequilla. Hierva los "fetuccini" en abundante agua con sal,
durante 8 ó 10 minutos. Escúrralos y écheles un chorrito de aceite vegetal para
que no se peguen. Sirva los vegetales y el pollo sobre un lecho de pasta.
Tiempo: 45 minutos. Da para 4 porciones
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