Sopa de puré de patata
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Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir de peso, reducir el colesterol malo de la sangre y para los diabéticos.
Sus ingredientes son para cuatro porciones
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Ingredientes
2 patatas
50
g
de mantequilla light
1 pastilla de caldo
Perejil
Azafrán
Ajo
Cebolla
Preparación
Preparar un caldo con la mantequilla light, la pastilla de
caldo y sal, teniendo en cuenta que el caldo concentrado ya contiene sal—; cuando
rompa a hervir, se añadir un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de
perejil y unas hebras de azafrán ligeramente tostado. Dejar cocer durante 15 minutos, y trascurrido
este tiempo, colar
Las patatas se pelan, se cuecen, y se machacan con un poco
de mantequilla para preparar un puré, que se añade al caldo y se deja cocer
lentamente media hora.
Se acompaña con cuadraditos de pan tostado, que se añaden en
el momento de servir
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