Sopa de berro
Ingredientes
1 manojos de berros
2 cebollas
2 patatas
3/4 de litro de caldo vegetal
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Pimienta la gusto
Preparaci�n
En un recipiente se sofr�en con unas gotas de aceite de ma�z
las patatas y las cebollas previamente peladas y cortadas.
En cuanto tomen color, se les a�ade la mitad de los berros, bien
lavados y cortados, y se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Agregar el caldo y se tapa el recipiente. Se deja cocer unos
veinte minutos hasta que las verduras est�n tiernas.
Se retira del fuego, se deja enfriar y se pasa por la
batidora. Colocar en la nevera durante 20 minutos por lo menos, y justo antes
de servir, se le agrega el resto de los berros picados finamente, y se sirve
bien fr�a.
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