Sopa dorada de verduras
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Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre.
Sus ingredientes son para cuatro porciones
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Ingredientes
1 cucharadita de
mantequilla light
1 nabo peque�o,
cortado en cubitos
1 cebolla roja
peque�a, cortada en cubitos
8 zanahorias peque�as, cortadas en rebanadas delgadas
1 puerro cortado en
rebanadas (s�lo la parte blanca)
1 cucharadita de tomillo o albahaca
3 tazas de caldo de verduras
4
onzas de yogurt sin sabor
Sal a gusto
1 papa peque�a
cortada en cubitos
Preparaci�n
Derritir la mantequilla en una olla grande. Agregar la
cebolla y el puerro; sofr�alos, revolviendo hasta que est�n suaves. A�adir los
ingredientes restantes con excepci�n del queso. Hierva la sopa. Reduzca el
calor; cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verdurasest�n tiernas.
En una licuadora o procesadora de alimentos, licuar la sopa hasta que quede suave. Vuelva a colocar la mezcla en la olla y saz�nela a su gusto.
Cali�ntela y d�jela reposar, o enfr�ela antes de servirla. Aderece cada porci�n
con yogurt.
Informaci�n nutricional por porci�n
Calor�as 160g
Prote�na 9g
Carbohidratos 17g
Grasa 8g
Sodio 170mg
Potasio 470mg
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