Guiso de ruedas de bacalao
Ingredientes
3 ruedas de bacalao de unos250 g
1 lim�n
1 manojo de puerros
1 macito de estrag�n
Sal
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite
1 taza de caldo instant�neo
1 taza de crema fresca
Pimienta molida
Preparaci�n
Lave y seque con papel absorbente las ruedas de bacalao.
Eche sobre ellas algunas gotitas de jugo de lim�n y d�jelas reposar unos diez
minutos. Limpie y lave los puerros y c�rtelos en rueditas delgadas. Lave las
hojas de estrag�n, s�quelas y p�quelas.
Sale las ruedas de pescado por
ambos lados y espolvor�elas con harina. Fr�alas en aceite caliente dos minutos
por cada lado y s�quelas de la sart�n. Sofr�a los puerros en la grasa que qued�
en ella. A�ada el caldo caliente, la crema fresca, el estrag�n y el pescado.
Cocine, a fuego bajo, durante 15 minutos o hasta que el bacalao est� tierno.
Sazone con la sal, la pimienta y el jugo de lim�n. Acompa�e el plato con papas
y ensalada. Da 3 raciones de 520 calor�as cada una.
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