Corvina fría almendrada
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Ingredientes
6 porciones de filete de corvina 4 cucharaditas de cebolla
rallada
1 cucharadita de jengibre en polvo
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de jerez
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de maicena
2 huevos batidos
4 cucharaditas de salsa china
11/2 tazas de almendras molidas
Aceite vegetal para freír
Ruedas de limón
Perejil
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Preparación
Mezclar, en un bol, la cebolla, el jengibre, la sal, elazúcar, la maicena, la salsa china, el jerez y los huevos. Sumergir los filetes de corvina en esta
preparación, luego, por un lado, sumergirlos en las almendras molidas
presionando un poquito para que se adhieran.
En un sartén, colocar suficiente
aceite para cubrir los filetes de corvina y freírlos hasta que se doren.
Escurrirlos sobre papel toalla; luego, colocarlos en una bandeja de servir,
adornada con ruedas de limón y ramitas de perejil.
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