Corvina frita almendrada

Ingredientes

6 porciones de filete de corvina 4 cucharaditas de cebolla rallada

1 cucharadita de jengibre en polvo

3 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de jerez

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de maicena

2 huevos batidos

4 cucharaditas de salsa china

11/2 tazas de almendras molidas

Aceite vegetal para freír

Ruedas de limón

Perejil

Corvina fría almendrada

Preparación

Mezclar, en un bol, la cebolla, el jengibre, la sal, el azúcar, la maicena, la salsa china, el jerez y los huevos. Sumergir los filetes de corvina en esta preparación, luego, por un lado, sumergirlos en las almendras molidas presionando un poquito para que se adhieran.

En un sartén, colocar suficiente aceite para cubrir los filetes de corvina y freírlos hasta que se doren. Escurrirlos sobre papel toalla; luego, colocarlos en una bandeja de servir, adornada con ruedas de limón y ramitas de perejil.