Tomates rellenos de gambas
Ingredientes
4 tomates
pequeños
1 kilo de
gambas
3
cucharadas de salsa mayonesa light
1 patata
grande cocida
1 cucharada
de cebolla muy picada
El zumo de
limón
Pimienta
blanca
Preparación
Para 6 personas. Es importante que los tomates sean todos de
un tamaño similar. Se pelan las gambas, se cortan en pedazos, se pone el zumo
de limón y se sazonan con sal y pimienta. Las cascaras y las cabezas se cuecen
en poco agua. Se cuela el agua de cocción y se echa sobre las gambas, que se
ponen al fuego y se dejan cocer 2 minutos. Se sacan y se escurren.
Por otro lado, se pica la patata en dados muy finos. Los
tomates se vacían. La pulpa se pica también y se aliña con un poco de caldo
donde cocieron las gambas. Se mezcla con éstas el picadillo y se añade la
mayonesa. Se rellenan los tomates, que deben estar escu¬rridos y sin pepitas.
Se adornan si se quiere con alguna ramita de perejil. Se deben rellenar y
mezclar con la mayonesa en el último momento.
Vìnculos patrocinados
Conozca también
Las pasitas y sus propiedades
La pera: Fruta curativa y nutritiva:
Recetas saludables con la piña
|
