Las sopas curativas
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Las sopas permiten obtener muchos de los nutrientes de los ingredientes que lo conforman y, además, resultan una manera fácil y rápida de
alimentarse y mantenerse sano.
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En este sentido, se puede señalar que existen sopas
curativas, ya que ayudan a las personas a superar diferentes dolencias como
anemia, retención de líquidos, estreñimiento, dolor de estómago, gripe entre
otros.
Recetas de sopas curativas
Sopa curativa de la anemia
Saltear en aceite, en una cacerola, una cebolla pelada y
cortada en cuadraditos, un diente de ajo pelado y triturado y 3 tazas de hojas
de berro previamente lavadas y picadas con sal y pimienta.
Añadir una papa ya cocida y1 litro de agua. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea,
una vez que las verduras estén blandas. Si se desea, llevar al fuego de nuevo hasta que esté bien caliente.
Sopa desintoxicante
Verter un litro de agua en una cacerola y llevarla al punto
de hervor. Cocer durante media hora 3 tallos de apio, 1/ 2 col, 1/ 2 hojas de
lechuga mediana, 2 cebollas y 1/ 4 de repollo cortados.
Quitar del fuego cuando las verduras estén a punto y procesar
levemente como para que conserven la textura.
Sopa diurética
Rehogar 3 cebollas peladas y picar en pequeños
cuadraditos. Pelar y rallar 1/2 bulbo de
raíz de jengibre. Añadir 2 tomates, 1 papa pelada, 1 calabacín pelado y 1 col
pequeño, todos cubeteados, y 8 dientes de ajo pelados y picados.
Condimentar con pimienta molida, semillas de amapola y cúrcuma,
20 hojas de albahaca fresca fileteadas, estragón y orégano. Verter un litro de
agua filtrada y cocinar durante 45 minutos cuando los ingredientes estén bien
integrados,
Sopa energizante
Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola y saltear 1
cebolla pelada. Añadir 3 remolachas peladas, 1/2 calabaza peladas y cortadas en
cubos y 1/ 4 repollo blanco cortado en juliana.
Verter, una vez que tomen color, 5 tazas de agua y cocinar a
fuego bajo hasta que los vegetales estén blandos. Condimentar con una pizca de
sal, unas gotas de limón y finas hierbas a gusto.
Sopa anti estreñimiento
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y
saltear 1 y 1/ 2kg de espinacas lavadas y 5 tallos de apio cortados hasta que
se pongan tiernos. Agregar al agua, 1 cucharada de caldo vegetal. Dejar a fuego
lento durante 10 minutos. Mezclar todo hasta que esté suave, y servir con una
cucharada de yogur.
Sopa anti estrés
Hervir durante alrededor de 10 minutos las flores de una
planta de brócoli en un litro de agua, Dejar reposar 5 minutos más, colar y
tomar como un caldo.
Sopa para fortalecer las defensas
Hervir en 2 tazas de caldo de vegetales, una cebolla pelada
y picada en pequeños cuadraditos, 3 dientes de ajo pelados y triturados y 2
zanahorias peladas y ralladas.
Añadir el jugo de un limón, otros 2 dientes de ajo pelados y
picados y 15 hojas de espinaca cortadas en juliana cuando las verduras estén a
punto. Dejar reposar unos minutos. Si lo deseas, se puede procesar antes de
beber.
Sopa para aliviar el síndrome premenstrual
Calentar una cucharada de aceite y rehogar 1 cebolla pelada y picada en
pequeños cuadraditos, 1 papa pelada y 1 hoja de lechuga pequeña cortada en
juliana.
Añadir 4 tazas de caldo vegetal y cocinar hasta que las
verduras estén tiernas. Procesar hasta lograr una mezcla homogénea y servir con
almendras y avellanas tostadas y picadas.
Sopa para combatir los dolores de estómago
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla pequeña, picada muy fina
1 zanahoria, picada muy fina
1 tallo de apio, picado muy fino
2 dientes de ajo, picados en trocitos
3 tazas de consomé de pollo sin grasa
2 plátanos verdes y pelados
1 manojo de cilantro
picado
1/2 cucharadita de
comino molido
1 hoja de laurel
Calentar el aceite a fuego mediano en una cacerola grande y
pesada. Añadir la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y freír hasta que las
cebollas estén suaves, pero no doradas.
Añadir el consomé y dejar que rompa a hervir a fuego alto.
Agregar los plátanos, la mitad del cilantro y la hoja de laurel. Dejar que
rompa a hervir nuevamente, bajar el fuego a mediano-lento y hervir sin tapar
durante 45 minutos aproximadamente.
Después, sacar y tirar la hoja de laurel. Pasar la mitad de
la sopa a una batidora y moler muy bien. Verter nuevamente en la cacerola.
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